إن مبستر الزبادي ذو الأربعة أقسام هو جهاز متخصص يُستخدم لتسخين الحليب وتبريده لصنع الزبادي. ويعتمد على مبدأ مشابه لمبستر الصفائح، لكنه يضم أقسامًا إضافية مخصصة خصيصًا لإنتاج الزبادي.

تتكون الأقسام الأربعة لمبستر الزبادي عادةً من قسم التسخين المبدئي، وقسم التسخين، وقسم التخمير، وقسم التبريد.

في قسم التسخين المبدئي، يُسخَّن الحليب برفق لإزالة أي مناطق باردة وجعله بدرجة حرارة موحدة. وتساعد هذه الخطوة على تنشيط المزارع البكتيرية والإنزيمات الموجودة في الحليب، وهي ضرورية لعملية التخمير.

بعد ذلك يدخل الحليب إلى قسم التسخين، حيث يُسخَّن بسرعة إلى درجة حرارة محددة، عادةً نحو 85-90 درجة مئوية (185-194 درجة فهرنهايت). وتؤدي هذه الحرارة العالية إلى قتل البكتيريا الضارة وتضمن سلامة الحليب للاستهلاك.

بعد قسم التسخين، ينتقل الحليب إلى قسم التخمير، حيث يُبرَّد إلى درجة حرارة مناسبة لنمو مزارع الزبادي. وتكون هذه الدرجة عادةً نحو 40-45 درجة مئوية (104-113 درجة فهرنهايت). وفي هذا القسم، يُحافَظ على الحليب عند درجة الحرارة المطلوبة لمدة محددة، عادةً من 4 إلى 8 ساعات، للسماح للمزارع بتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى التماسك والنكهة الحامضية المميزة للزبادي.

أخيرًا، يدخل الزبادي إلى قسم التبريد، حيث يُبرَّد بسرعة لإيقاف عملية التخمير ومنع مزيد من الحموضة. وتعتمد درجة حرارة التبريد على القوام والاتساق المطلوبين للزبادي، وتتراوح عادةً بين 5-10 درجات مئوية (41-50 درجة فهرنهايت).

يُستخدم مبستر الزبادي ذو الأقسام الأربعة عادةً في منشآت الألبان الصغيرة إلى المتوسطة أو في مصانع إنتاج الزبادي. وهو يوفر تحكمًا دقيقًا في عمليات التسخين والتخمير والتبريد، مما يضمن جودة ثابتة وسلامة عالية للمنتج النهائي من الزبادي.

التطبيق

تم تصميم هذه الآلة خصيصًا لإنتاج الزبادي، والمعايير الفنية كما يلي:

مدخل عند 5℃→65℃(المجانس) → التعقيم عند 90~95℃(الاحتفاظ لمدة 300 ثانية)→ المخرج عند 43℃.

يعتمد هذا النظام درجة حرارة 90~95℃ مع الاحتفاظ لمدة 5 دقائق، مما يضمن الحصول على أفضل كفاءة بسترة مناسبة. كما يستفيد هذا النظام إلى أقصى حد من تخثر بروتينات مصل اللبن لتكوين بنية متماسكة والارتباط بالماء، وذلك لإنتاج زبادي بجودة مستقرة ومذاق جيد. وهو الخيار الأفضل لمعالجة الزبادي في مصانع الحليب.

يستخدم هذا النظام خزان حفظ الحرارة من نوع PGB للحفاظ على حرارة أنابيب الحفظ. وتركيب خزان الحفظ: يعتمد الفولاذ المقاوم للصدأ sus304-2B كمادة، وتُعزل الأنابيب الملفوفة بالسليكات داخل الخزان.

المواصفات الفنية:

المادة SUS304، تحكم شبه آلي PID، صمام تخفيض ضغط البخار من علامة تجارية مشهورة، صمام تنظيم، صمام تصريف، حساس درجة حرارة من علامة تجارية مشهورة، مع وظيفة التنظيف CIP، هيكل داعم، خزانة تحكم من الفولاذ المقاوم للصدأ، مكوّنات كهربائية من علامة تجارية مشهورة.

الحالة: جديد

اسم العلامة التجارية: Shanghai Beyond;

النوع: خط معالجة كامل / مشروع تسليم مفتاح / معالجة الفواكه والخضروات / معالجة الألبان / معالجة المشروبات
الجهد الكهربائي: 220v/380v
القدرة (W): 100-200kw
الوزن: يختلف حسب الحجم ويختلف الوزن/حسب الطلب
الأبعاد (الطول*العرض*الارتفاع): يختلف حسب الحجم/حسب الطلب
الشهادات: CE&ISO
الضمان: 12 شهرًا/سنة واحدة
خدمة ما بعد البيع المقدمة: مهندسون متاحون لصيانة الآلات في الخارج
المادة الرئيسية: SUS304 أو SUS316
نوع التحكم: أوتوماتيكي، شبه أوتوماتيكي
استهلاك الطاقة: استهلاك منخفض بكفاءة عالية
السعة: 500-10000 لتر/ساعة - حسب الطلب
مدة التركيب: 1-3 أشهر

مدة الوقت: 30 يومًا - 120 يومًا
مواد الأكواب: أكياس، علبة ورقية، زجاجة زجاجية، زجاجة PET، زجاجة زجاجية

حالة تخزين المنتج: درجة حرارة الغرفة؛ درجة حرارة منخفضة؛

الآلات المرتبطة بخط معالجة الألبان (الجبن، الزبدة، الحليب، الزبادي، القشدة)

خزان تخزين خارجي كبير، خزان تقليب، خزان بجاكيت، خزان تخمير ونمو، خزان استحلاب، وزن الحليب، استقبال/جمع الحليب، الاستخلاص، بسترة الزبادي، UHT، بسترة HTST، بسترة صفائحية، معقم UHT أنبوبي، بسترة بالرش، نفق التبريد، سلسلة تعقيم بقلب الزجاجات، نظام التنظيف CIP، CIP أوتوماتيكي بالكامل، CIP شبه أوتوماتيكي، مبخر، تقطيع الخثرة، تصريف الشرش، صناعة الجبن، السلق/الشد/التشكيل، حوض الجبن، جبن موزاريلا، جبن شيدر، نظام الخلط، ما قبل البسترة، نظام فصل القشدة، إذابة المسحوق، نظام الإذابة، نظام التجانس، مشروع تسليم مفتاح.