لوحة HTST البستريزر (4 أقسام) هو نوع من معدات البستريزر المستخدمة في صناعة الأغذية والمشروبات لمعالجة السوائل الحرارية مثل الحليب والعصير والبيرة.
الاختصار HTST يعني High-Temperature Short-Time، والذي يشير إلى عملية تسخين السائل بسرعة إلى درجة حرارة عالية لفترة قصيرة من الوقت لقتل أي بكتيريا ضارة أو مسببات الأمراض الموجودة.
يتكون جهاز البستريزر لوحة HTST من أقسام متعددة ، عادة أربعة ، مصممة لتسخين وتبريد السائل بطريقة مسيطرة عليها. يتدفق السائل عبر سلسلة من لوحات الفولاذ المقاوم للصدأ حيث يأتي في اتصال مع الأسطح الساخنة أو المبردة. هذا يسمح بنقل الحرارة الفعال والتحكم الدقيق في درجة الحرارة.
وتشمل الأقسام الأربعة من لوحة HTST البستريزر عموما:
قسم التدفئة المسبقة: في هذا القسم ، يتم تسخين السائل مسبقاً إلى درجة حرارة محددة ، غالباً ما تكون حوالي 50-60 درجة مئوية ، قبل الدخول إلى قسم التدفئة الرئيسي.
قسم التدفئة: هذا القسم هو المكان الذي يتم فيه تسخين السائل بسرعة لدرجة حرارة البسترة المطلوبة ، عادة ما تتراوح بين 72-85 درجة مئوية ، اعتمادا على المنتج.
عقد قسم: بعد الوصول إلى درجة حرارة البسترة المطلوبة، يتم الاحتفاظ بالسائل في هذه درجة الحرارة لفترة محددة، عادة حوالي 15-30 ثانية، لضمان تقليل الميكروبات الفعالة.
قسم التبريد: في القسم الأخير ، يتم تبريد السائل بسرعة إلى درجة حرارة آمنة قبل نقله إلى التخزين أو التعبئة والتغليف.
تستخدم أجهزة البستريزر HTST على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات بسبب كفاءتها وحجمها المدمج وقدرتها على الحفاظ على جودة المنتج مع ضمان سلامة الأغذية.
الاستخدام:
تقف هذه الآلة بين البستريزر و UHT ، ويمكن استخدامها لملء PET الساخن أو تعقيم ملء شكل السقف.
الهيكل:
التحكم شبه التلقائي: صمام تقليل ضغط البخار في المملكة المتحدة Spirax Sarco ، نظام التحكم في درجة الحرارة الألماني Burkert أو Spirax Sarco ، محول درجة الحرارة الألماني Labom ، مسجل درجة الحرارة Anthone بدون ورق ، مضخة المياه الساخنة الجنوبية ، التحكم في شعار Siemens ، دقة التحكم في درجة الحرارة هي ± 0.5 درجة.
التحكم التلقائي الكامل: صمام تقليل ضغط البخار في المملكة المتحدة Spirax Sarco ، نظام التحكم في درجة الحرارة الألماني Burkert أو Spirax Sarco ، محول درجة الحرارة الألماني Labom ، مسجل درجة الحرارة Anthone بدون ورق ، مضخة المياه الساخنة الجنوبية ، سيمنز PLC التحكم التلقائي الكامل مع شاشة اللمس ، دقة التحكم في درجة الحرارة هي ± 0.5 درجة.
هذا HTST يقف بين البستريزر و UHT ، وإجراءات الإنتاج هي كما يلي: 5 ℃ →65 ℃ (التجانس) →120 ℃ (15S) →25 ℃ / 5 ℃. يمكن استخدامها لملء الساخن أو ملء شكل السقف تعقيم.
التحكم شبه التلقائي: صمام تقليل ضغط البخار في المملكة المتحدة Spirax sarco ، نظام التحكم في درجة الحرارة الألماني Burkert أو spirax sarco ، محول درجة الحرارة الألماني Labom ، مسجل درجة الحرارة Anthone بدون ورق ، مضخة المياه الساخنة في إيطاليا ؛ التحكم في شعار سيمنز ، دقة التحكم في درجة الحرارة هي ± 0.5 درجة.
التحكم التلقائي الكامل: صمام تقليل ضغط البخار في المملكة المتحدة Spirax sarco ، نظام التحكم في درجة الحرارة الألماني Burkert أو spirax sarco ، محول درجة الحرارة الألماني Labom ، مسجل درجة الحرارة Anthone بدون ورق ، مضخة المياه الساخنة في إيطاليا ؛ سيمنز PLC التحكم الكامل التلقائي مع شاشة اللمس ، ودقة التحكم في درجة الحرارة هي ± 0.5 درجة.
تقنية:
|
نموذج |
العملية
القدرة
|
حرارة
تبادل
مساحة (م2)
|
الطاقة
(kw)
|
بخار
التكلفة
(kg/h)
|
خارجية
ديامنسيون
(mm)
|
الوزن الكلي
من آلة
(kg)
|
|
BR16-4-1 |
1 t/h |
10 |
5.2 |
60 |
1500×1500×1800 |
980 |
|
BR16-4-2 |
2 t/h |
18 |
5.2 |
104 |
2200×2000×1800 |
1050 |
|
BR26-4-3 |
3 t/h |
26 |
6 |
156 |
2400×2000×2200 |
1450 |
|
BR26-4-4-5 |
4 -5t/h |
32-40 |
6 |
260 |
2600×2000×2200 |
1680 |
|
BR26-4-6-8 |
6 -8t/h |
35-50 |
8 |
400 |
2800×2000×2200 |
1720 |
|
BR26-4-10 |
10t/h |
60-70 |
11 |
520 |
2800×2000×2200 |
1790 |
|
BR26-4-15 |
15t/h |
70-75 |
15 |
750 |
2800×2000×2200 |
1850 |
|
BR26-4-20 |
20t/h |
75-80 |
15 |
945 |
3000×2000×2200 |
1950 |
يستخدم البستريزر HTST ، المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 ، للتعقيم ، والذي مجهز بنظام غسيل CIP التلقائي الذي تسيطر عليه شركة SIEMENS PLC. يتم التعقيم بدرجة حرارة 95/125 لمدة 300S / 15s ودرجة حرارة المدخلات هي 5 مع 43/5 تفريغ. يستخدم جهاز التحكم في درجة الحرارة صمام تخفيض البخار Spax وصمام التحكم مع إحساس درجة الحرارة TEMPRESS من الدنمارك. يستخدم مربع التحكم زر FUJI من اليابان مع مكونات SIEMENS. هذا النظام لديه وظيفة الإنذار في درجة حرارة عالية واستئناف في درجة حرارة منخفضة. تدفق المواد في ما لا يقل عن 1kg / cm2 لضمان جميع معايير العملية.
التكوين القياسي:
أ. مبادل حرارة لوحة؛
ب. طبل توازن المواد؛
ج. طبل توازن المياه الساخنة؛
د. مضخة شحن المياه الساخنة؛
E. مضخة نقل المواد؛
F. ماكينة صنع المياه الساخنة؛
ز. صندوق الكهرباء؛
H. الصمامات والأنابيب من الفولاذ المقاوم للصدأ الخ
