معلومات

آلة السلق المسبق والطهي الحلزونية هي نوع من المعدات المستخدمة في معالجة الأغذية. وتُستخدم أساسًا في مرحلة المعالجة الأولية للخضروات والفواكه والمأكولات البحرية، حيث تُغمر المكونات في الحرارة وتتحرك باستمرار عبر الفوهات أو الأحواض، ثم تُطهى لفترة قصيرة. بعد ذلك تُنقل المكونات خارج الآلة لمزيد من المعالجة أو السلق المسبق. وتتمثل ميزة آلة السلق المسبق في قدرتها على تسخين وطهي المكونات بسرعة وبشكل متساوٍ، مع تجنب مشكلة الإفراط في الطهي أو التسخين الزائد. كما يمكنها تحسين جودة المكونات ومذاقها، وتقليل وقت وتكلفة المعالجة اللاحقة.

إضافةً إلى ذلك، تتميز آلة السلق المسبق والطهي الحلزونية بالخصائص التالية:
1. درجة الحرارة والوقت القابلان للضبط:يمكن ضبط درجة الحرارة والوقت وفقًا لمتطلبات المكونات المختلفة لضمان أفضل نتيجة للمعالجة.
2. النظافة والسلامة:مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي سهلة التنظيف والتطهير، وتلبي معايير سلامة الأغذية.
3. التحكم الآلي:اعتماد أنظمة تحكم آلية متقدمة لتحقيق تشغيل قابل للبرمجة وتحسين كفاءة الإنتاج.
4. تعدد الوظائف:يمكنها التكيف مع أنواع وأحجام مختلفة من المكونات، بما يلبي احتياجات المعالجة المتنوعة.

تُستخدم هذه المعدة أساسًا للتليين الكامل، وقتل الإنزيمات، والتعقيم، وأغراض أخرى لمختلف الفواكه. تُغذّى المواد عبر دوران حلزوني، ومزودة بطبقة عزل أمان، وطهي مستمر بالماء، وتُقلب المواد إلى الخارج بواسطة مكشطة قلب خاصة. مع التحكم في السرعة عبر تحويل التردد.

مناسبة للسلق المسبق المستمر للفواكه والخضروات ذات الشكل الصغير أو الفواكه التي تم سحقها مسبقًا إلى قطع صغيرة، وذلك لتعطيل الإنزيمات وتليين الفواكه. جميع أجزاء الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، والتغذية بواسطة لولب، مع العزل للحماية. يتم السلق المسبق المستمر بالنقع في الماء، ويتم تفريغ المنتج بواسطة مكشطة لينة.

درجة الطهي: ≤100℃

باختصار، آلة السلق والطهي الحلزونية المسبقة هي جهاز فعّال ومريح ومتعدد الوظائف، ويُستخدم على نطاق واسع في عملية المعالجة المسبقة للخضروات والفواكه ومنتجات المأكولات البحرية في صناعة الأغذية.