تعقيم الحقن المباشر هو نوع من المعدات المستخدمة لتحقيق التعقيم الكامل لمختلف المنتجات ، بما في ذلك السوائل وشبه السوائل والمواد اللزجة. يستخدم بشكل شائع في صناعات مثل الأغذية والمشروبات والأدوية ومستحضرات التجميل.
على عكس البسترة، والتي تهدف إلى تقليل عدد البكتيريا ومسببات الأمراض في المنتج، يضمن التعقيم بالحقن المباشر القضاء الكامل على جميع الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والبراثيم. تساعد هذه العملية على تمديد عمر صلاحية المنتج والقضاء على خطر التلوث.
يعمل معقم الحقن المباشر عن طريق حقن البخار أو الماء الساخن مباشرة في المنتج. درجة الحرارة العالية والضغط المحققة تقتل بفعالية جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في المادة. تتكون دورة التعقيم من مراحل التدفئة والاحتفاظ والتبريد لضمان المعالجة المناسبة للمنتج.
غالبا ما يكون لدى معقمات الحقن المباشر أنظمة دقيقة للتحكم في درجة الحرارة والضغط لضمان الوفاء بمعايير التعقيم المطلوبة. ويمكن أن تتضمن أيضا آليات التحريك لضمان توزيع الحرارة موحد في جميع أنحاء المنتج.
يمكن تصميم هذه المعقمات بأحجام وتكوينات مختلفة لاستيعاب مجموعة واسعة من أحجام الإنتاج. عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والذي سهل التنظيف والصيانة، وضمان التشغيل الصحي ومنع التلوث.
عادة ما تستخدم معقمات الحقن المباشر لتعقيم المنتجات السائلة مثل العصائر والصلصات والحساء والكريمات والتركيبات الصيدلانية. فهي فعالة للغاية وتقدم طريقة موثوقة لتحقيق التعقيم الكامل ، وتلبية متطلبات الجودة والسلامة الصارمة لمختلف الصناعات.
يتضمن مبدأ حقن البخار المباشر بشكل رئيسي الخطوات التالية:
1. توليد البخار: مولد البخار داخل المعدات تسخن الماء فوق نقطة غليانه لإنتاج البخار المشبع. خلال هذه العملية ، سيتم التحكم بدقة في ضغط ودرجة حرارة البخار وفقًا لمتطلبات التعقيم ، وعادة ما تكون ظروف التعقيم 121 درجة مئوية على الأقل والضغط الإيجابي المناسب.
2. حقن البخار المباشر: يتم حقن البخار عالية درجة الحرارة والضغط العالي مباشرة في البند الذي سيتم تعقيمه من خلال فوهة تسيطر عليها بدقة ، أو يتم وضع البند في غرفة تعقيم مليئة بالبخار. يضمن هذا التصميم أنه يمكن توزيع البخار بسرعة ومتساوية ، ويصل إلى جميع الأسطح والفجوات التي تتطلب التعقيم.
3. تبادل الحرارة والتعقيم: يتكثف البخار المحقن عندما يتلامس مع سطح الكائن الذي سيتم تعقيمه ، مما يطلق كمية كبيرة من الحرارة الكامنة. يمكن أن يزيد هذا بسرعة درجة الحرارة داخل الكائن ، مما يقتل بفعالية جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والبراثيم.
4. الإخلاء والتبريد: بعد الانتهاء من دورة التعقيم ، سيتم تفريغ البخار ، وستخضع غرفة التعقيم أو الحاوية لعملية تبريد للتحضير للعمليات اللاحقة أو الاستخدام.
ويمكن القيام بذلك عن طريق إدخال الهواء العقيم أو التبريد الطبيعي. تستخدم هذه التكنولوجيا العمل المباشر للبخار لإكمال عملية التعقيم بسرعة وفعالية ، وهي قابلة للتطبيق على نطاق واسع في الحالات التي تتطلب تعقيم فعال ، مثل الطب وتجهيز الأغذية والبيئات المختبرية.
التطبيق
مقارنة بأساليب التدفئة غير المباشرة التقليدية (مثل لوحة أو مبادل حرارة أنابيب) ، تعقيم التدفئة المباشرة تسخن المنتج بسرعة عن طريق خلطه مباشرة مع البخار ، تليها التبريد السريع من خلال التبخر الفلاش بعد فترة الاحتفاظ. هذا يقلل بشكل كبير من وقت التسخين للمنتج ، مقارنة مع البسترة في الحفاظ على المواد الغذائية النشطة ومواد النكهة.
درجة الحرارة العالية جدا المستخدمة في التدفئة المباشرة تعزز بشكل كبير كفاءة التعقيم وتمدد بشكل كبير عمر الرف لمنتجات الألبان. هذا يفيد شركات الألبان من خلال السماح لهم بتوسيع مبيعاتهم
