خط معالجة النبق البحري هو سلسلة من المعدات والآلات المستخدمة لمعالجة توت النبق البحري وتحويله إلى منتجات مختلفة. تُستخدم خطوط المعالجة هذه عادةً في صناعة الأغذية والمشروبات لإنتاج العصائر والزيوت والمستخلصات وغيرها من المنتجات القائمة على النبق البحري.
يتكون خط المعالجة بشكل عام من المكونات التالية:
آلة غسيل الفاكهة: تُستخدم هذه الآلة لتنظيف توت النبق البحري عن طريق إزالة الأوساخ والحطام وأي شوائب أخرى.
آلة إزالة سيقان التوت: تُستخدم هذه الآلة لإزالة السيقان من توت النبق البحري، مما يجعلها جاهزة لمزيد من المعالجة.
آلة سحق التوت: تُستخدم هذه الآلة لسحق توت النبق البحري، وتكسيرها إلى قطع أصغر وإطلاق عصيرها.
مستخرج العصير: تستخرج هذه المعدات العصير من توت النبق البحري المسحوق. تستخدم عادةً قوة طرد مركزي أو آلية ضغط لفصل العصير عن اللب والبذور.
مصفاة العصير: تُستخدم هذه الآلة لتصفية عصير النبق البحري المستخرج عن طريق إزالة أي جزيئات أو شوائب متبقية. قد تستخدم طرقًا مثل الترشيح أو الترسيب لتحقيق ذلك.
المبستر: يقوم المبستر بتسخين عصير النبق البحري إلى درجة حرارة معينة لقتل أي كائنات دقيقة ضارة وإطالة مدة صلاحيته. قد يستخدم عمليات مثل التسخين بالبخار أو التبادل الحراري غير المباشر.
مركز العصير: تُستخدم هذه الآلة لتركيز عصير النبق البحري عن طريق إزالة جزء من محتواه المائي. يساعد على تعزيز نكهة ولزوجة المنتج النهائي.
آلة التعبئة أو التغليف: تملأ هذه المعدات وتختم عصير النبق البحري المركز أو المنتجات الأخرى في زجاجات أو علب أو مواد تغليف أخرى مناسبة.
آلة وضع العلامات والترميز: تضع هذه الآلة ملصقات تحتوي على معلومات المنتج ورموزه على منتجات النبق البحري المعبأة.
خط التغليف: هذه هي المرحلة النهائية من خط المعالجة، حيث يتم تعبئة منتجات النبق البحري المعبأة في صناديق أو وضعها على منصات نقالة للتخزين أو الشحن.
هذه هي المكونات الرئيسية لخط معالجة النبق البحري، ولكن قد يختلف التكوين الدقيق والآلات المستخدمة اعتمادًا على المتطلبات المحددة وحجم الإنتاج.
المواد الخام ومنتجات خط معالجة النبق البحري
1. المواد الخام
فاكهة النبق البحري غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتتطلب معالجتها اختيارًا ومعالجة دقيقة للمواد الخام. فيما يلي متطلبات المواد الخام التفصيلية:
1. فاكهة النبق البحري
• اختيار الأصناف: اختر أصناف النبق البحري المناسبة للمعالجة، مثل النبق البحري المنغولي، والنبق البحري الصيني، إلخ. تختلف أصناف فاكهة النبق البحري المختلفة في المكونات الغذائية وخصائص النكهة.
• معايير الجودة: تأكد من أن فاكهة النبق البحري ناضجة بشكل معتدل، وخالية من الآفات والأمراض، وخالية من التعفن. يجب الحفاظ على الفاكهة سليمة قدر الإمكان لتجنب التلف لتقليل خطر التلوث.
• وقت القطف: عادة ما يتم قطفها في الخريف أو أوائل الشتاء، عندما تكون الفاكهة أكثر قيمة غذائية.
2. الماء
• الاستخدام: يستخدم لغسل فاكهة النبق البحري وتحضير منتجات النبق البحري.
• متطلبات جودة المياه: يجب أن تفي بمعايير مياه الشرب. يوصى باستخدام مصادر المياه النقية لضمان السلامة والنظافة.
3. المضافات الغذائية (اختياري)
• فيتامين ج (حمض الأسكوربيك): يستخدم لمنع الأكسدة والحفاظ على لون وطعم منتجات النبق البحري.
• المثبتات: مثل صمغ الزانثان، البكتين، إلخ، تستخدم لتحسين قوام واستقرار عصير النبق البحري ومنع الترسيب.
• المحليات: مثل السكروز أو ستيفيوسيد، لضبط الحلاوة حسب طلب السوق.
• النكهات: نكهات طبيعية أو صناعية، تستخدم لتعزيز رائحة منتجات النبق البحري.
ثانياً. المنتجات
تشمل المنتجات الرئيسية لخط إنتاج معالجة النبق البحري عصير النبق البحري، وزيت النبق البحري، ومسحوق النبق البحري وأشكال أخرى. فيما يلي أنواع المنتجات التفصيلية وخصائصها:
1. عصير النبق البحري
• عصير النبق البحري النقي
• الميزات: لا يتم إضافة مكونات أخرى، مع الحفاظ على النكهة الأصلية والتغذية لفاكهة النبق البحري.
• عملية الإنتاج: تستخدم تقنية العصر البارد أو العصر الساخن لضمان الاحتفاظ بالمكونات الطبيعية في النبق البحري إلى أقصى حد.
• الأشخاص المناسبون: المستهلكون الذين يهتمون بالصحة ويسعون إلى المشروبات الطبيعية.
• عصير النبق البحري المركز والمخفف
• الميزات: مصنوع من خلال عملية التركيز والتخفيف، وهو سهل النقل والتخزين.
• عملية الإنتاج: أولاً يتم تركيز عصير النبق البحري إلى تركيز معين (مثل 65-70 بركس)، ثم يتم تخفيفه بالماء لاستعادته إلى حالة العصير الأصلية.
• الأشخاص المناسبون: يستخدم على نطاق واسع في صناعة المشروبات، كمادة خام لمزيد من المعالجة.
• تحضير عصير النبق البحري
• الميزات: إضافة كمية مناسبة من الماء والسكر والفيتامينات والمكونات الأخرى إلى عصير النبق البحري النقي لضبط الطعم والمحتوى الغذائي.
• عملية الإنتاج: الخلط في خزان الخلط، والتعبئة بعد التجانس.
• الأشخاص المناسبون: تلبية احتياجات المستهلكين ذوي تفضيلات الذوق المختلفة.
2. زيت النبق البحري
• الميزات: غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 7 وأوميغا 9، وله قيمة غذائية وطبية عالية.
• عملية الإنتاج: تستخدم تقنية العصر البارد أو استخلاص ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج لضمان أقصى قدر من الاحتفاظ بالمكونات النشطة.
• الأشخاص المناسبون: يستخدم في منتجات الرعاية الصحية ومنتجات العناية بالبشرة وغيرها من المجالات، وهو مناسب للمستهلكين ذوي الاحتياجات الصحية الخاصة.
3. مسحوق النبق البحري
• الميزات: تجفيف فاكهة النبق البحري وطحنها إلى مسحوق لسهولة التخزين والنقل.
• عملية الإنتاج: استخدام تقنية التجفيف بالتجميد بدرجة حرارة منخفضة لضمان عدم فقدان العناصر الغذائية.
• الأشخاص المناسبون: يستخدم في المضافات الغذائية ومنتجات الرعاية الصحية والأغذية الوظيفية وغيرها من المجالات، وهو مناسب للمستهلكين الذين لديهم احتياجات للراحة والتغذية.
4. منتجات النبق البحري الوظيفية
• الميزات: إضافة مكونات وظيفية محددة، مثل الألياف الغذائية، والبروبيوتيك، والمعادن، وما إلى ذلك، إلى منتجات النبق البحري لمنحها فوائد صحية محددة.
• عملية الإنتاج: تحتاج إلى إضافة مكونات وظيفية إضافية وتتطلب رقابة صارمة على الجودة.
• المجموعات المستهدفة: المستهلكون ذوو الاحتياجات الصحية الخاصة، مثل تحسين المناعة وتنظيم المعدة.
1. مجموعة واسعة من المواد الخام، هذا الخط الإنتاجي مناسب لجميع أنواع فاكهة النبق البحري الكبيرة والصغيرة؛
2. تكوين خط الإنتاج مرن، ويمكن تكوين معدات وظيفية مختلفة، مثل التحلل الإنزيمي، والترشيح الغشائي، ومعدات التركيز، بمرونة وفقًا لمتطلبات المنتج النهائي المختلفة للعملاء؛
3. وفقًا لمبلغ الاستثمار المختلف وتحديد موقع المنتج للعملاء، يمكن للعملاء تكوين منتجات عادية أو متوسطة أو راقية وفقًا لمتطلباتهم الخاصة؛
4. المنتج النهائي له نكهة جيدة ولون مشرق وإنتاجية عالية؛
5. الخط بأكمله لديه درجة عالية من الأتمتة، وكثافة عمالة منخفضة، وتشغيل بسيط، وأداء موثوق به، وتكلفة تشغيل منخفضة؛
6. يعتمد خط الإنتاج بأكمله تصميمًا صحيًا، مع تنظيف شامل ومستوى نظافة عالٍ.
المعلمة الفنية
المواد الخام: فاكهة النبق البحري الكبيرة أو الصغيرة (مع أو بدون فروع)
المنتجات النهائية: عصير مركز، عصير صافي، عصير عكر، زيت النبق البحري
السعة: 20 طن / يوم - 2000 طن / يوم
إنتاجية عصير الفاكهة: ≥ 90%
محتوى المواد الصلبة: 10 ~ 15 بركس
التعبئة والتغليف: كيس معقم / زجاجة زجاجية / زجاجة PET / كيس سقف / تتراباك
المعلمة الفنية لخط إنتاج عصير ولب وزيت بذور النبق البحري بسعة 1000 كجم في الساعة:
|
رقم التدفق
|
اسم المعدات
|
السعة
|
المعلمة الفنية الرئيسية
|
الوحدة
|
الكمية
|
|
أ
|
نظام الغسيل والهرس
|
|
|
||
|
أ-1
|
غسالة تصفح وإذابة التجميد
|
1 طن/ساعة
|
SUS304، نقل شبكي، نظام إعادة تدوير الماء الساخن، تسخين بأنبوب ملف بخاري، نظام تحكم في درجة الحرارة من Burkert الألماني، 3000*800*1200، بما في ذلك رفع شبكي، سرعة قابلة للتعديل بدون خطوات 10-20 دورة في الدقيقة
|
وحدة
|
1
|
|
أ-2
|
مصعد لوحي
|
1 طن/ساعة
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، مصعد لوحي، الطاقة: 2.2 كيلو واط، سرعة قابلة للتعديل يدويًا بدون خطوات، سرعة قابلة للتعديل بدون خطوات 20-100 دورة في الدقيقة، 5000*400*5000
|
وحدة
|
1
|
|
أ-3
|
آلة هرس الخطوة الأولى
|
1 طن/ساعة
|
SUS304، سرعة دوارة، 960 دورة/دقيقة، الطاقة: 30 كيلو واط، محول تردد قابل للتعديل، فتحة شبكة 1-2 مم، 1700*600*1250 مم
|
وحدة
|
1
|
|
أ-4
|
آلة هرس الخطوة الثانية
|
1 طن/ساعة
|
SUS304، سرعة دوارة، 960 دورة/دقيقة، الطاقة: 30 كيلو واط، محول تردد قابل للتعديل، فتحة شبكة 1-2 مم، 1170*600*1250 مم
|
وحدة
|
1
|
|
أ-5
|
ناقل لولبي للبذور
|
0.5 طن/ساعة
|
SUS304، سمك اللوحة الجانبية 3 مم، الطاقة: 2.2 كيلو واط، قابل للتعديل بدون خطوات، 6000*200*1400
|
وحدة
|
1
|
|
أ-6
|
ناقل لولبي لقشر الفاكهة
|
0.5 طن/ساعة
|
SUS304، سمك اللوحة الجانبية 3 مم، الطاقة: 2.2 كيلو واط، قابل للتعديل بدون خطوات، 6000*200*1400
|
وحدة
|
1
|
|
أ-7
|
خزان تخزين مؤقت
|
500 لتر
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، طبقة واحدة، سمك اللوحة 3 مم، أقدام قابلة للتعديل، نوع شبه مفتوح، مخرج شفة سفلي، يوجد زجاج رؤية في أعلى وأسفل الخزان.
|
وحدة
|
1
|
|
أ-8
|
مضخة لولبية
|
1 طن/ساعة
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، الجزء الثابت من المطاط الغذائي، سرعة قابلة للتعديل بدون خطوات
|
وحدة
|
1
|
|
أ-9
|
خزان مؤقت
|
1000 لتر
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، طبقة واحدة، مع محرك رأسي 30 دورة في الدقيقة، فتحة محكمة الإغلاق، مقياس حرارة رقمي، رشاش CIP، لوحة مضادة للدوامة، تفريغ المواد في الأسفل، أقدام قابلة للتعديل، سلم، مقياس سائل أنبوب زجاجي
|
وحدة
|
1
|
|
أ-10
|
مضخة طرد مركزي
|
3 طن/ساعة
|
SUS304، ختم ميكانيكي، محرك ABB، رفع ضخ 24 متر
|
وحدة
|
1
|
|
ب
|
نظام الفصل والتخزين المؤقت
|
وحدة
|
|
||
|
ب-1
|
آلة فصل الزيت والماء
|
1 طن/ساعة
|
درجة غذائية، تفريغ تلقائي للبقايا، 6600 دورة في الدقيقة، تفريغ تلقائي للزيت
|
وحدة
|
1
|
|
ب-2
|
خزان تخزين مؤقت للزيت
|
500 لتر
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، طبقة واحدة، سمك اللوحة 3 مم، أقدام قابلة للتعديل
|
وحدة
|
1
|
|
ب-3
|
خزان تخزين مؤقت
|
1000 لتر
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، طبقة واحدة، مع محرك رأسي 30 دورة في الدقيقة، فتحة محكمة الإغلاق، صمام تنفس، مقياس حرارة رقمي، رشاش CIP، لوحة مضادة للدوامة، تفريغ المواد في الأسفل، أقدام قابلة للتعديل، سلم، مقياس سائل أنبوب زجاجي
|
وحدة
|
2
|
|
ب-4
|
مضخة طرد مركزي
|
3 طن/ساعة
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، ختم ميكانيكي، محرك ABB، رفع ضخ 24 متر
|
وحدة
|
1
|
|
ج
|
نظام التعقيم والتجانس
|
وحدة
|
|
||
|
ج-1
|
معقم أنبوبي آلي بالكامل
|
0.5 طن/ساعة
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، تحكم آلي كامل PLC، شاشة لمس ملونة، 120 درجة مئوية، 15 ثانية، نظام تحكم بصمام بخار Spirax Sarco البريطاني، مع نظام تنظيف CIP ذاتي
|
وحدة
|
1
|
|
ج-2
|
مجانس
|
0.5 طن/ساعة
|
25 ميجا باسكال، 5.5 كيلو واط، مع خزانة بدء التشغيل
|
وحدة
|
1
|
|
د
|
نظام التعبئة
|
وحدة
|
|
||
|
د-1
|
خزان مستوى عالٍ
|
1000 لتر
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، طبقة واحدة، مع محرك رأسي 30 دورة في الدقيقة، فتحة محكمة الإغلاق، صمام تنفس، مقياس حرارة رقمي، رشاش CIP، لوحة مضادة للدوامة، تفريغ المواد في الأسفل، أقدام قابلة للتعديل، سلم، مقياس سائل أنبوب زجاجي
|
وحدة
|
1
|
|
د-2
|
منصة مستوى عالٍ
|
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، مع لوحة مربعة، 2.5م × 2.5م × 2م
|
وحدة
|
1
|
|
د-3
|
آلة تعبئة الأكياس البلاستيكية
|
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، 2000 كيس/ساعة، 350 مل/كيس
|
وحدة
|
1
|
|
هـ
|
نظام CIP
|
وحدة
|
|
||
|
هـ-1
|
نظام CIP شبه آلي
|
1000 لتر * 4
|
دائرة واحدة، شبه آلي، بما في ذلك خزان الحمض، خزان القلوي، خزان الماء الساخن، خزان الماء النقي، تحكم تلقائي في درجة الحرارة، نظام إمداد تلقائي بتركيز الحمض والقلوي
|
وحدة
|
1
|
|
هـ-ر
|
مضخة عودة CIP
|
20 طن/ساعة
|
الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، رفع الضخ: 20 متر
|
وحدة
|
1
|
عينات المشاريع:
| رقم | معلومات المشروع | المكان |
ملاحظة
|
| 1 | خط إنتاج مشروب عصير النبق البحري المركز 10 طن/ساعة | إردوس | مشروع تسليم مفتاح |
| 2 | خط إنتاج مشروب شاي العناب الأحمر 3 طن/ساعة | شانشي يانان | مشروع تسليم مفتاح |
| 3 | خط إنتاج عصير ومشروب الحنطة السوداء 8 طن/ساعة | سيتشوان ليانغشان | مشروع تسليم مفتاح |
| 4 | خط إنتاج المعالجة الأولية لمشروب استخلاص زهر العسل PET 24000 عبوة/ساعة | تشونغتشينغ شيوشان | مشروع تسليم مفتاح |
| 5 |
3 طن/ساعة من عناب الشتاء خط العصير |
شاندونغ ليلينغ | مشروع تسليم مفتاح |
| 6 | 2 طن/ساعة خط عصير ولب وزيت النبق البحري. | منغوليا | بالتعاون مع شركة هندسية ألمانية |
يتضمن تخصيص خط إنتاج النبق البحري عدة خطوات رئيسية لضمان أن المنتج النهائي يلبي متطلباتك المحددة ومعايير الجودة. إليك دليل مفصل حول كيفية التعامل مع هذه العملية:
تخصيص خط إنتاج النبق البحري
زيارة الموقع: إذا أمكن، قم بزيارة منشأتك لتقييم المساحة، والمعدات الحالية، والبنية التحتية.
تصميم التخطيط: تصميم التخطيط لتحسين سير العمل، وتقليل الاختناقات، وضمان الامتثال لمعايير السلامة والنظافة.
التجميع: تركيب المعدات في منشأتك، مع ضمان المحاذاة والتكامل الصحيحين.
التدريب: تدريب موظفيك على كيفية تشغيل وصيانة المعدات.
عمليات التفتيش المنتظمة: جدولة عمليات تفتيش منتظمة للحفاظ على الامتثال وضمان التحسين المستمر.
فعالية التكلفة: الموازنة بين الاستثمار الأولي وتكاليف التشغيل طويلة الأجل لضمان عائد على الاستثمار.
