بعض خطوات إعداد خط إنتاج إضافة اللحوم الطازجة:
التصميم والتخطيط: تحديد المساحة المطلوبة لخط الإنتاج، مع مراعاة عوامل مثل حجم الإنتاج، متطلبات التخزين، وكفاءة سير العمل.
اختيار المعدات: اختيار المعدات المناسبة لكل مرحلة من خط الإنتاج، بما في ذلك مطاحن اللحوم، الخلاطات، آلات التقطيع، آلات التقسيم، آلات التغليف بالتفريغ، وآلات التعبئة. النظر في عوامل مثل السعة، الجودة، وميزات السلامة.
معالجة المواد الخام: إنشاء نظام لاستلام، فحص، وتخزين اللحوم الطازجة. ضبط التحكم في درجة الحرارة للحفاظ على نضارة المنتج وجودته.
معالجة اللحوم: إعداد سلسلة من العمليات لطحن، خلط، تقسيم، وتقطيع اللحوم. قد يتضمن ذلك آلات أو محطات عمل مختلفة، حسب متطلبات المنتج المحددة.
إضافة التوابل والمكونات: إذا لزم الأمر، إدراج خطوات لإضافة التوابل، البهارات، أو مكونات أخرى إلى خليط اللحوم. قد يتضمن ذلك معدات خلط أو عمليات يدوية.
التعبئة والتغليف: دمج نظام تعبئة لضمان الإغلاق المناسب ووضع العلامات على المنتج النهائي. النظر في استخدام التغليف بالتفريغ أو طرق التعبئة المناسبة الأخرى لإطالة العمر الافتراضي للحوم الطازجة.
مراقبة الجودة: تنفيذ إجراءات لمراقبة والحفاظ على جودة متسقة طوال خط الإنتاج. قد يتضمن ذلك عمليات تفتيش منتظمة، اختبارات، والامتثال للوائح سلامة الأغذية.
التنظيف والتعقيم: وضع بروتوكول تنظيف وتعقيم شامل لضمان نظافة وسلامة خط الإنتاج. تنظيف وتطهير جميع المعدات، الأدوات، والأسطح بانتظام.
التدريب والتوظيف: توفير تدريب شامل للموظفين الذين يعملون على خط الإنتاج. التأكد من فهمهم للعمليات، بروتوكولات السلامة، ومعايير الجودة.
التحسين المستمر: تقييم أداء خط الإنتاج بانتظام وتحديد مجالات التحسين. البقاء على اطلاع بآخر التطورات في الصناعة والتقنيات لتحسين الكفاءة وجودة المنتج.
تذكر الالتزام باللوائح والمعايير المحلية فيما يتعلق بإنتاج الأغذية وسلامتها عند إعداد وتشغيل خط إنتاج إضافة اللحوم الطازجة.
المعدات الرئيسية لخط إنتاج إضافة اللحوم الطازجة
وصف المعدات: كسارة ذات محورين، وهي كسارة قص متوسطة إلى خفيفة الحمل. هذا المنتج مجهز بمخفض محرك واحد، الذي يقود مجموعتين من أعمدة القواطع للعمل في وقت واحد من خلال صندوق تقسيم التروس. المعدات مضغوطة في الحجم، لكن قلبها قوي جدًا، مع مواد قطع سبائكية، حمايات متعددة، ومقعد تحمل تخفيض متكامل.
الميزات الرئيسية: تمتلك الكسارة ذات المحورين سعة آلة واحدة كبيرة، يمكنها تلبية احتياجات الإنتاج المتزايدة حالياً والإنتاج على نطاق واسع
مناسبة لمعالجة مختلف المواد الخام مثل الدجاج، هيكل الدجاج، كبد الدجاج، السمك، إلخ
C حجم التكسير موحد
مجال التطبيق: التكسير العشوائي ثنائي المحور يستخدم بشكل رئيسي لتكسير جثث الحيوانات، عظام الحيوانات الكبيرة، ومختلف الألواح المجمدة عند -18 درجة مئوية.
وصف المعدات: تعتمد مطحنة اللحوم المجمدة على البراغي لدفع المواد الخام في القادوس إلى لوحة القطع المسبق، ومن خلال دوران وضغط البراغي، تدور لوحة الفوهة والقاطع بالنسبة لبعضهما البعض، مما يؤدي إلى قطع اللحم الخام إلى حبيبات.
الميزات الرئيسية: تمتلك المعدات A عالمية جيدة، قابلية تطبيق واسعة، وكفاءة إنتاج عالية؛
B لديها وظيفة طحن اللحوم المجمدة، مما يوفر الوقت، الجهد، الحفاظ على النضارة، والجودة العالية؛
تستغرق عملية اللف C وقتًا قصيرًا وارتفاعًا بسيطًا في درجة الحرارة، مما يفيد في الحفاظ على النضارة وإطالة العمر الافتراضي؛
التركيبات المتعددة للوحة الفوهة أكثر ملاءمة لمتطلبات منتجات اللحوم المختلفة.
مجال التطبيق: تستخدم مطحنة اللحوم بشكل رئيسي في مجموعة واسعة من معدات معالجة اللحوم والغضاريف، والتي يمكنها طحن اللحوم الخام للإنتاج، أو للطحن اللاحق، أو للفرم والخلط.
وصف التصميم: على أساس المطحنة الغروية، قامت آلة الطحن الدقيق بتحسين آلية رأس الطحن لضمان دخول وخروج المواد بسلاسة أكبر، مقاومة أفضل للبلى، وسعة معالجة أكبر للنماذج ذات الطاقة المتساوية.
الميزات الرئيسية: A تحسين آلية رأس الطحن، مما يسمح للمواد بالخضوع لطحن قصير وطحن من فجوات كبيرة إلى صغيرة. النماذج ذات الطاقة المتساوية لديها قدرة معالجة أكبر
B مصنوعة من مادة SUS304 باستثناء رأس الطحن، مما يجعلها خالية من التلوث وسهلة التنظيف
مجال التطبيق: تستخدم للطحن الخشن في معالجة أغذية الحيوانات الأليفة، الوظيفة الفعلية هي حل مشكلة نقل الألواح المجمدة. الطحن الخشن يشير إلى التكسير الإضافي للمواد، مع توفير ارتفاع معين في درجة الحرارة للمواد، مما يساعد في النقل.
وصف المعدات: تستخدم مطحنة عجينة العظام بشكل رئيسي في أغذية الحيوانات الأليفة، خلاصات وتوابل، شوربة العظام، صناعة التوابل وغيرها؛ تستخدم رأس طحن على شكل أسنان بصلابة أعلى، ويتم استحلاب المواد وتكسيرها من خلال التفاعل بين الطحن والضغط في غرفة التكسير، مما ينتج عنه منتج ناعم ومنظم بشكل متساوٍ.
الميزات الرئيسية: A رأس طحن مخصص عالي القوة، مناسب لمختلف المواد الخام مثل عظم الخنزير، عظم البقر، عظم الدجاج، إلخ
B مصنوعة من مادة SUS304 باستثناء رأس الطحن، مما يجعلها خالية من التلوث وسهلة التنظيف
مجال التطبيق: تستخدم مطحنة عجينة العظام بشكل رئيسي في صناعة الخلاصات، التوابل، أغذية الحيوانات الأليفة وغيرها. يمكنها تكسير وطحن مواد العظام واللحوم إلى درجة معينة من النعومة لتلبية متطلبات الإنتاج.
وصف المعدات: تمتلك آلة الاستحلاب تأثيرات استحلاب وتكسير أفضل من آلة طحن عجينة العظام، ويكون نسيج المواد المنتجة أكثر نعومة. لها درجة معينة من تأثير التكسير والتنقية على الأغشية، عظام السمك، وغيرها من المواد التي يصعب إزالتها في معالجة العظام واللحوم، مما يجعلها معدات طحن أفضل حالياً.
الميزات الرئيسية: بعد الاستحلاب، تكون مادة A أكثر نعومة، مع تأثير استحلاب معين، ويكون المنتج أكثر استقرارًا في الطور.
B منتجات اللحوم لديها معدل ترسيب بروتين عالي، مما يحسن إنتاجية المنتج.
عندما تعمل آلة الاستحلاب C، تمر المواد مرة واحدة، لذا يكون ارتفاع درجة حرارة المنتج صغيرًا وتلف النسيج قليلًا، مما يحسن جودة المنتج.
تمتلك آلة D هيكل مضغوط وموثوق. الجسم، المكونات الرئيسية، ومكونات النقل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ عالي الجودة، مما يلبي متطلبات النظافة الغذائية.
مجموعة رأس الاستحلاب E لديها دقة عالية، يمكنها التحكم في تأثير الاستحلاب وتحسينه بشكل فعال. تركيب مجموعة السكين لديه تعليمات تشغيل صارمة.
مجال التطبيق: تكسير، تنقية، قص، واستحلاب مواد العظام واللحوم لتحقيق حجم الجسيمات المطلوب للإنتاج، وتقليل تأثير الأغشية، عظام السمك، والعوامل الأخرى على المرحلة اللاحقة.
