خط إنتاج إضافة اللحم الطازج
- الهاتف:+86-21-67322591
- البريد الإلكتروني:master@shbenyou.com
- واتساب:8615618668723
خط إنتاج إضافة اللحم الطازج
خط إنتاج إضافة اللحم الطازج
بعض الخطوات لإعداد خط إنتاج إضافة اللحوم الطازجة:
التصميم والتخطيط:حدِّد المساحة المطلوبة لخط الإنتاج، مع مراعاة عوامل مثل حجم الإنتاج ومتطلبات التخزين وكفاءة سير العمل.
اختيار المعدات:اختر المعدات المناسبة لكل مرحلة من مراحل خط الإنتاج، بما في ذلك آلات فرم اللحم والخلاطات وآلات التقطيع وآلات التقسيم وآلات التفريغ وآلات التعبئة والتغليف. ضع في الاعتبار عوامل مثل السعة والجودة وميزات السلامة.
مناولة المواد الخام:أنشئ نظامًا لاستلام اللحوم الطازجة وفحصها وتخزينها. وتأكد من ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح للحفاظ على طزاجة المنتج وجودته.
معالجة اللحوم:إعداد سلسلة من العمليات لطحن اللحم وخلطه وتقسيمه وتقطيعه. وقد يتطلب ذلك استخدام آلات أو محطات عمل مختلفة، بحسب متطلبات المنتج المحددة.
إضافة التوابل والمكوّنات:إذا لزم الأمر، أدرج خطوات لإضافة التوابل والبهارات أو المكوّنات الأخرى إلى خليط اللحم. وقد يتطلب ذلك معدات خلط أو عمليات يدوية.
التعبئة والتوسيم:ادمج نظام تعبئة لضمان الإحكام السليم ووضع الملصقات على المنتج النهائي. فكّر في استخدام التعبئة الفراغية أو غيرها من أساليب التعبئة المناسبة لإطالة مدة صلاحية اللحم الطازج.
مراقبة الجودة:نفّذ إجراءات لمراقبة والحفاظ على جودة ثابتة طوال خط الإنتاج. وقد يشمل ذلك عمليات تفتيش واختبارات منتظمة والالتزام بلوائح سلامة الغذاء.
التنظيف والتعقيم:ضع بروتوكولًا شاملًا للتنظيف والتعقيم لضمان نظافة وسلامة خط الإنتاج. نظّف وعقّم جميع المعدات والأدوات والأسطح بانتظام.
التدريب والكوادر:قدّم تدريبًا شاملًا للموظفين الذين يشغّلون خط الإنتاج. وتأكد من فهمهم للعمليات وبروتوكولات السلامة ومعايير الجودة.
التحسين المستمر:قيّم أداء خط الإنتاج بانتظام وحدد مجالات التحسين. وابقَ على اطلاع باتجاهات الصناعة والتطورات التكنولوجية لتحسين الكفاءة وجودة المنتج.
تذكّر الالتزام باللوائح والمعايير المحلية المتعلقة بإنتاج الأغذية وسلامتها عند إعداد وتشغيل خط إنتاج إضافة اللحم الطازج.
المعدات الرئيسية لخط إنتاج إضافة اللحم الطازج
وصف المعدات: كسارة ثنائية المحور، وهي كسارة قصّ متوسطة إلى خفيفة الحمل. هذه المنتجات مزودة بمحرك واحد مع مخفض سرعة، يقوم بتشغيل مجموعتي أعمدة السكاكين في وقت واحد عبر صندوق توزيع تروس. يتميز الجهاز بحجم مدمج، لكن قلبه قوي جدًا، مع مواد قطع من السبائك، وحمايات متعددة، ومقعد محمل تخفيض متكامل.
الميزات الرئيسية: تتمتع كسارة ثنائية المحور بطاقة إنتاجية كبيرة للوحدة الواحدة، مما يلبي احتياجات الطاقة الإنتاجية المتزايدة والإنتاج على نطاق واسع.
مناسبة لمعالجة مختلف المواد الخام مثل الدجاج، وهيكل الدجاج، وكبد الدجاج، والأسماك، إلخ.
حجم التكسير متجانس.
مجال التطبيق: يُستخدم التكسير الثنائي المحور على نطاق واسع بشكل أساسي لتكسير جثث الحيوانات وعظام الحيوانات الكبيرة والألواح المجمدة المختلفة بدرجة -18 ℃.
وصف المعدات: تعتمد مفرمة اللحم المجمد على لوالب لدفع المواد الخام في القادوس إلى صفيحة التقطيع المسبق، ومن خلال دوران اللولب وضغطه تدور صفيحة الثقوب والشفرة بالنسبة لبعضهما، وبالتالي تقطع اللحم الخام إلى حبيبات.
الميزات الرئيسية: للمعدة أ قابلية استخدام جيدة، وتطبيق واسع، وكفاءة إنتاج عالية؛
المعدة ب تتمتع بوظيفة طحن اللحم المجمد، وهي موفرة للوقت والجهد، وتحافظ على الطزاجة، وتوفر جودة عالية؛
تستغرق عملية اللولبة ج زمنًا قصيرًا ويكون ارتفاع درجة الحرارة منخفضًا، مما يساعد على الحفظ ويطيل مدة الصلاحية؛
إن تعدد تركيبات صفائح الثقوب أكثر ملاءمة لمتطلبات المنتجات اللحومية المختلفة.
مجال التطبيق: تُستخدم مفرمة اللحم بشكل أساسي في معدات معالجة اللحوم والمواد الغضروفية على نطاق واسع، ويمكنها تكسير اللحم الخام للإنتاج أو للطحن اللاحق، أو للتقطيع والخلط.
وصف التصميم: على أساس الطحن الغرواني، تعمل آلة الطحن الدقيقة على تحسين آلية رأس الطحن لضمان دخول وخروج أكثر سلاسة للمواد، ومقاومة أفضل للتآكل، وسعة معالجة أكبر للموديلات ذات القدرة نفسها.
الميزات الرئيسية: أ يحسّن آلية رأس الطحن، مما يسمح للمواد بالتعرض لطحن قصير ومن فجوات كبيرة إلى صغيرة. وتتمتع الموديلات ذات القدرة نفسها بسعة معالجة أكبر.
ب مصنوع من مادة SUS304 باستثناء رأس الطحن، وهو غير ملوث وسهل التنظيف.
مجال التطبيق: يُستخدم للطحن الخشن في معالجة أغذية الحيوانات الأليفة، وتتمثل الوظيفة الفعلية في حل مشكلة نقل الألواح المجمدة. ويعني الطحن الخشن التكسير الإضافي للمواد مع توفير قدر معين من الارتفاع الحراري لها، مما يساعد على النقل.
وصف المعدات: تُستخدم مطحنة معجون العظام بشكل رئيسي في صناعات أغذية الحيوانات الأليفة، والجوهرات والتوابل، وشوربة العظام، والتتبيل وغيرها؛ وتعتمد رأس طحن مسنّنًا ذا صلابة أعلى، وتُستحلب المادة وتُسحق من خلال التفاعل بين الطحن والضغط في حجرة التكسير، لتتحول إلى منتج ناعم ومتجانس البنية.
الميزات الرئيسية: رأس طحن مخصص عالي القوة، مناسب لمختلف المواد الخام مثل عظام الخنزير وعظام البقر وعظام الدجاج وغيرها.
ب مصنوع من مادة SUS304 باستثناء رأس الطحن، وهو غير ملوث وسهل التنظيف.
مجال التطبيق: تُستخدم مطحنة معجون العظام بشكل رئيسي في صناعات الجوهرات والتوابل وأغذية الحيوانات الأليفة وغيرها. ويمكنها تكسير وطحن المواد العظمية واللحمية بدرجة نعومة معينة لتلبية متطلبات الإنتاج.
وصف المعدات: تتمتع آلة الاستحلاب بتأثير استحلاب وتكسير أفضل من آلة طحن معجون العظام، وتكون بنية المادة الناتجة أدق. كما تؤدي درجة معينة من التكسير والتنقية للأنسجة الليفية وعظام السمك وغيرها من المواد التي يصعب إزالتها في معالجة العظام واللحوم، مما يجعلها معدات طحن أفضل في الوقت الحالي.
الميزات الرئيسية: بعد الاستحلاب، تصبح مادة A أدقّ وأكثر نعومة، مع تأثير استحلاب معين، ويصبح طور المنتج أكثر استقرارًا.
تتميز منتجات اللحوم B بمعدل ترسيب بروتين مرتفع، مما يحسن مردود المنتج.
عند عمل آلة الاستحلاب C، تمر المواد خلالها دفعة واحدة، لذلك يكون ارتفاع درجة حرارة المنتج منخفضًا وتلف البنية قليلًا، مما يحسن جودة المنتج.
تتميز آلة D ببنية مدمجة وتشغيل موثوق. ويتم تصنيع الجسم والمكونات الرئيسية ومكونات ناقل الحركة باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ عالي الجودة، بما يلبي متطلبات النظافة الغذائية.
تتميز مجموعة رأس الاستحلاب E بدقة عالية، ما يتيح التحكم في تأثير الاستحلاب وتحسينه بفعالية. كما أن تركيب مجموعة السكاكين يخضع لتعليمات تشغيل صارمة.
مجال التطبيق: تكسير مواد العظام واللحوم، وتكريرها، وقطعها، واستحلابها للوصول إلى حجم الجسيمات المطلوب للإنتاج، مع تقليل تأثير الأنسجة الليفية وعظام السمك وعوامل أخرى في المرحلة اللاحقة.
