• مقدمة موجزة عن شوربة العظام

يأتي الببتون في شوربة العظام من ألياف الكولاجين في الطعام الحيواني. عند تسخين الكولاجين في الحيوانات، تذوب هذه البروتينات المتشابكة ويعاد ترتيبها. مع استمرار التسخين، يذوب البروتين المذاب ببطء في الشوربة. عندما تبرد شوربة العظام، تتصل هذه البروتينات مرة أخرى لتشكل ما نسميه الجيلاتين الحيواني.

• مقدمة عن خط إنتاج شوربة العظام

متخصصون في توفير مجموعة كاملة من معدات خط إنتاج الشوربة المعقمة والمنكهات، مع التركيز على خدمة بناء المصانع. وفقًا للاحتياجات، يمكننا صنع خط إنتاج للشوربة، شوربة العظام، التوابل، الشوربة، شوربة الحساء الساخن، الشوربة الصافية، الشوربة البيضاء، الحساء الساخن، الصلصة، الصلصة، خلاصة وغيرها من المنتجات النهائية.

• المكونات الرئيسية
نظام تكسير العظام الخام ورفعها، نظام الاستخلاص، نظام استعادة المكثفات، نظام فصل سائل الشوربة، نظام التركيز،نظام الخلط والتعقيم، نظام تفاعل ميلارد، نظام التخزين المؤقت للمنتج النهائي، نظام التعليب، نظام معالجة مخلفات العظام، نظام التحكم الآلي.

• تدفق العملية
عظام/لحوم حيوانية خام→الطحن→المعالجة المسبقة→الاستخلاص→الفصل→
التركيز→الخلط→التجفيف(التعبئة/التغليف)→المنتج النهائي

• Bone soup nutrition

شوربة العظام غنية بالجيلاتين الحيواني. يمكن أن يساعد الجيلاتين الحيواني في إصلاح تسرب الأمعاء وهو مصدر جيد للجلايسين والبرولين. في اللحوم الخالية من الدهون، يكون محتوى الجلايسين والبيورين قليل جدًا.يمكن أن يعزز الجلايسين الهضم، ويساعد الجسم على إفراز المعادن الثقيلة ويسرع من إصلاح الجروح؛ يمكن أن يتحد البرولين مع فيتامين سي لمقاومة تصلب الشرايين.

علاوة على ذلك، فإن شوربة العظام غنية أيضًا بالجلوكوزامين والكوندرويتين وغيرها من عديدات السكاريد المخاطية. يمكن لهذه المواد الحفاظ على صحة جهازنا الهضمي وتقليل الالتهاب.بالإضافة إلى ذلك، فإن نخاع العظام غني أيضًا بفيتامين أ، فيتامين ك2، الزنك، السيلينيوم، المنغنيز وغيرها من العناصر الغذائية. هذه المواد مفيدة جدًا في الحفاظ على حالة عظام صحية.

نظام المعالجة المسبقة للمواد
وفقًا لخصائص عظام البقر ذات الصلابة العالية، والاختلاف الكبير في الشكل، وصعوبة التكسير العالية، بعد البحث والتطوير المتكرر، تم تصميم مجموعة كاملة من معدات المعالجة المسبقة للتغذية الذكية، وكسر العظام الاستقرائي، والتنظيف البصري، مما يحقق التشغيل الآلي بالكامل بدون مشغل من التغذية، وكسر العظام، والتنظيف.
نظام الاستخلاص الذكي
يتضمن النظام أنظمة الأجهزة مثل القياس الآلي للمواد، التغذية بتحديد المواقع بالليزر، التحكم الرقمي في درجة الحرارة طوال العملية، الحماية المتعددة من الأخطاء التشغيلية، التفريغ الآلي بالكامل، بالإضافة إلى أنظمة البرمجيات مثل استخلاص القائمة، المراقبة طوال العملية، والمحاسبة التلقائية للتكاليف. يحل تمامًا مشاكل الكفاءة المنخفضة، وسوء الأمان، وانخفاض التكامل والأتمتة لاستخلاص العظام الصلبة. مقارنة بمعدات الاستخلاص التقليدية، تزداد كفاءة العمالة ومعدل الاستخلاص بنسبة 26% و 22% على التوالي، ويتم توفير أكثر من 19% من استهلاك الطاقة.
نظام التفريغ الآلي
النظام مقترن منطقيًا بنظام الاستخلاص الذكي. تستخدم شاحنة الخبث AGV تحديد المواقع الضوئية، التشغيل الآلي، والنقل الآلي لتحقيق التشغيل بدون مشغل في البيئة الرطبة والحارة.
نظام فصل الزيت بالتحلل الإنزيمي
لنظام الاستحلاب المتعدد لزيت ماء البروتين، تم تصميم خزان فصل استخلاص خاص. بالاقتران مع الهيكل المخروطي الكبير في القاع ونظام الخلط الديناميكي، يمكن تحقيق التسريع السريع للشوائب بواسطة عامل الترسيب المساعد وتقليل فقد المواد الفعالة. بالاقتران مع التشغيل الفعلي، تم تجهيزه بمرآة تصفية سائلة بصرية ومنفذ تفريغ متعدد المراحل. يمكن فصل خليط الطور المائي الزيتي في الطبقة العليا بسرعة وفعالية بواسطة جهاز طرد مركزي فائق السرعة.
يستخدم نظام التحلل الإنزيمي الموقعي الدقيق التحكم الدقيق في درجة الحرارة وتقنية الخلط والتحريك متعددة الطبقات، ويحسن معلمات عملية التحلل الإنزيمي مثل الوقت، درجة الحرارة، درجة الحموضة، مما يزيد من كفاءة التحلل الإنزيمي وتوحيد الخلط من 1 إلى 3 مرات.
نظام تكرير الزيت العطري
من خلال الاستخلاص الأولي الخام والفصل المسبق، يتم تحضير زيت عظام عالي القيمة الغذائية مع نقاء عالي، لون مشرق وغني بحمض اللينوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة بعد إزالة البروتين، التكرير القلوي، إزالة الصمغ بالترطيب، التجفيف والطرد المركزي عالي السرعة في خزان معالجة زيت خاص.
نظام التنقية وإزالة اللون
بمساعدة الكربون المنشط الحبيبي عالي الجودة من قشور الجوز والدياتوميت المكرر، يتم امتصاص الشوائب والرائحة المميزة للسمك في المادة بالكامل من خلال الترشيح الدوري للحصول على ببتيدات الكولاجين عالية الجودة. تم تصميم جهاز راتنج امتزاز الأنيون الخاص بببتيدات الكولاجين لإزالة الرماد غير العضوي الموجود في المحلول بشكل فعال.
نظام فصل الأغشية والتركيز
يستخدم النظام مواد أغشية الترشيح الفائق والترشيح النانوي من Dow Chemical الأمريكية، وحدة الطاقة المستوردة بالكامل ونظام واجهة التحكم بين الإنسان والآلة من Siemens لتحقيق إنتاج الببتيدات الوظيفية الموجهة من خلال اعتراض وفصل ببتيدات الكولاجين ذات الأوزان الجزيئية المختلفة. يتم الحصول على ببتيد الكولاجين عالي النقاء وإزالة الماء في نفس الوقت، لتحقيق التركيز المسبق للمادة، ويمكن أن يصل تركيز المادة إلى أكثر من brix25°.
نظام التعقيم والتركيز بالفيلم الساقط
تم تصميم معقم خاص ومركز فيلم ساقط مزدوج التأثير للسوائل عالية البروتين واللزوجة العالية. يتميز النظام بأكمله بتصميم معقول وجميل، هيكل مضغوط ومساحة أرضية صغيرة؛ عالي الكفاءة وتوفير الطاقة (إعادة استخدام البخار الثانوي / معامل البخار يصل إلى 0.7)، نسبة تركيز عالية (يمكن أن تصل درجة Baume إلى أكثر من 45°)، تشغيل آلي بالكامل. يتميز بالتدق السريع وتبخر سائل المواد عالي اللزوجة. في مبادل حراري بمعامل نقل حراري عالي، يتم استخدام الحرارة بشكل كامل، ويتم تسخين سائل المواد بلطف لمنع التفحم؛ مصمم بشكل خاص فاصل البخار والماء يعزز تأثير الفصل بعد دخول خليط البخار والماء، مما يجعل المعدات بأكملها تتمتع بمرونة تشغيلية كبيرة؛ يحقق التشغيل التغذية المستمرة وتفريغ المواد ويمكن مراقبة مستوى السائل والتركيز المطلوب على الإنترنت، والتحكم الرقمي والأتمتة الكاملة.
نظام التجفيف بالرش بالضغط
تجفيف الرش للبرج العريض هو تجفيف من ثلاث مراحل. يتم تبادل الحرارة بالبخار والتسخين الكهربائي المساعد، رذاذ فوهة الضغط العالي، تدفق الهواء الساخن المختلط، برج الرياح العلوي، سرير مائع ثابت مدمج، إعصار من مرحلتين وإزالة الغبار بغشاء الماء يتم تنفيذها بأمان وموثوقية واستمرارية.
نظام CIP الآلي
يتم استخدام نظام تحكم Siemens PLC وشاشة لمس عرض ملونة. تعمل الحلقات الثلاث في نفس الوقت لتقليل وقت التنظيف. يمكن تحقيق التحكم الآلي في درجة حرارة الخزان ودرجة حرارة التفريغ، التحكم الآلي والتعويض لتركيز الحمض القلوي، الإنذار الآلي لأعطال المعدات التي تحتاج للتنظيف، التحكم الآلي في مستوى سائل الخزان والتبديل الآلي لعملية CIP.

قائمة الآلات الرئيسية