تطبيق الضغط العالي جدا التعقيم ( HPP ) في الفواكه والخضروات خط الانتاج
Feb 13, 2026
تطبيق الضغط العالي جدا التعقيم ( HPP ) في الفواكه والخضروات خط الانتاج
-- من " الطازجة " إلى " الطازجة " غير الحرارية التعقيم الثورة
تحديد المواقع الأساسية HPP في الفواكه والخضروات خط الانتاج
| نقاط الألم التقليدية | حلول HPP | تعزيز القيمة |
| التعقيم الحراري يؤدي إلى لون خافت ، نكهة تدهور | درجة الحرارة العادية / درجة حرارة منخفضة ( < 45 درجة مئوية ) التعقيم | اللون والنكهة والتغذية الاحتفاظ > 95 ٪
| المواد الحافظة الكيميائية ( بنزوات الصوديوم ، الخ ) المستهلك مقاومة | مجال المادية التعقيم ، إضافة الصفر | تنظيف التسمية ، قسط 30-50 ٪
| الاعتماد على سلسلة التبريد ، الجرف الحياة قصيرة ( 7-14 يوما ) | تمديد الجرف الحياة الباردة إلى 30-90 يوما | توسيع دائرة نصف قطرها اللوجستية ، والحد من الخسائر |
| خطر مسببات الأمراض ( السالمونيلا والليستيريا ) | > 6 log قتل مسببات الأمراض | ضمان سلامة الأغذية ، والامتثال للتصدير |
1 . الباردة ضغط عصير
| عملية ربط | HPP المعلمة | تأثير بقعة مشرقة |
| عصير التفاح | 400 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | المكتب البولندي للبراءات تعطيل > 99 ٪ ، براوننج تثبيط ، لون الحفاظ على 12 شهرا |
| عصير البرتقال | 350 الآلام والكروب الذهنية / 2 دقيقة | فيتامين ج > 98 ٪ ، وفقدان نكهة < 5 ٪
| عصير أخضر ( الكرنب + الكرفس ) | 500 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة | الاحتفاظ الكلوروفيل > 95 ٪ ، لا طعم الطبخ |
| عصير التوت مختلطة | 600 ميغاباسكال / 3 دقيقة | الأنثوسيانين الاحتفاظ > 90 ٪ ، نشاط مضادات الأكسدة ( ORAC ) الاحتفاظ |
* خط إنتاج متكامل
س
تنظيف المواد الخام ، الباردة ضغط عصير ( درجة حرارة الغرفة ) → HPP التعقيم ( 400-600 الآلام والكروب الذهنية ) → العقيم التعبئة والتبريد ( 4 درجة مئوية )
س
- * * * * * * * * * * * * * * تخطي التقليدية التعقيم الحراري * 85 درجة مئوية / 30 ثانية البسترة → نكهة خسارة 30 ٪ ، وفقدان 20-40 ٪ من فيتامين ج .
2 . الفواكه والخضروات الطازجة سلطة
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
| التفاح الطازج | 400 الآلام والكروب الذهنية / 2 دقيقة | المكتب البولندي للبراءات + جراب تعطيل مزدوج ، براوننج تثبيط 7 أيام ( التقليدية 2 أيام )
| زبدة مربى ( Guacamole ) | 600 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | lipoxygenase ( لوكس ) المعطل ، الجرف الحياة 30 يوما ( التقليدية 3 أيام )
| المانجو المقطوع حديثا | 350 الآلام والكروب الذهنية / 2 دقيقة | الحفاظ على الملمس ، لا تليين ، الجرف الحياة 14 يوما |
| سلطة فورية حزمة | 450 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | البكتيريا المسببة للأمراض ( الليستيريا ، السالمونيلا ) > > 6 log قتل |
عملية اختراق
- الحفاظ على نسيج * * * * * * * * * * * * * * : ارتفاع الضغط لا ضرر البكتين هيكل جدار الخلية ، هشاشة الاحتفاظ > 90 ٪ ؛
- * * * * * * * * * * * * * * لا التبييض الكيميائية : استبدال سلفيت ( SO ₂ ) العلاج ، لا حساسية .
3 . الفواكه والخضروات هريس و أغذية الأطفال
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
| هريس التفاح | 400 ميغاباسكال / 5 دقيقة | اللون الطبيعي ، دون إضافة السكر ، أغذية الأطفال الصف السلامة |
| الجزر هريس | 450 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | β - كاروتين الاحتفاظ > 95 ٪ ، وتحسين التوافر البيولوجي |
| خليط من الخضار المهروسة | 500 ميغاباسكال / 5 دقيقة | الملمس الدقيق ، لا الحبوب الشعور ، الجرف الحياة 12 شهرا |
| الفاكهة هريس أكياس ( البوش ) | 350 ميغاباسكال / 2 دقيقة | لا تحتاج إلى تبريد ، الجرف الحياة في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر |
مزايا الامتثال
- تلبية 21 CFR 120 ادارة الاغذية والعقاقير ( عصير الهاسب ) + الاتحاد الأوروبي EC 1441 / 2007 ؛
- استبدال التقليدية التعقيم الحراري ( 121 ° C / 15 دقيقة ) ، وفقدان فيتامين انخفض من 40 ٪ إلى أقل من 5 ٪ .
4 . المخمرة الفواكه والخضروات المخللات
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
| كيمتشي | 300 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة | بكتيريا حمض اللبنيك البقاء على قيد الحياة > 90 ٪ ، بعد التخمير يمكن السيطرة عليها ، الجرف الحياة 6 أشهر |
| kombucha | 350 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | الخميرة / بكتيريا حمض الخليك جزئيا الاحتفاظ فقاعة مستقرة |
صلصة الفلفل المخمرة | 400 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة | نكهة المواد الاحتفاظ ، قتل البكتيريا المسببة للأمراض |
عملية الابتكار
- * * * * * * * * * * * * * * التعقيم الانتقائي : ارتفاع الضغط الحساسة إلى البكتيريا سالبة الجرام ( البكتيريا المسببة للأمراض ) ، بكتيريا حمض اللبنيك ( البروبيوتيك ) التسامح قوية ؛
* * * * * * * * * * * * * * * * يمكن السيطرة عليها : HPP التخمير التخمير بعد توقف لتجنب الإفراط في التحميض .
5 . وظيفية استخراج الفواكه والخضروات
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
الليكوبين استخراج | 500 الآلام والكروب الذهنية / 15 دقيقة | معدل الاستخراج بنسبة 50 ٪ ، رابطة الدول المستقلة الايزومرات الاحتفاظ |
| استخراج الأنثوسيانين | 400 ميغاباسكال / 10 دقيقة | عنبية الأنثوسيانين الاحتفاظ > 98 ٪ ، وزيادة النشاط المضادة للأكسدة |
| الحمضيات الفلافونويد | 450 الآلام والكروب الذهنية / 12 دقيقة | نارينجين ، هسپريدين استخراج 60 ٪ |
| الزنجبيل استخراج | 600 الآلام والكروب الذهنية / 20 دقيقة | الزنجبيل الحفاظ على > 95 ٪ ، طعم حار نقي |
استخراج وتعقيم التكامل .
- استخراج الضغط العالي ( 400-600 الآلام والكروب الذهنية ) → التعقيم الضغط العالي ( 300-400 الآلام والكروب الذهنية ) → ملء العقيم ، وانخفاض درجة الحرارة طوال العملية .
1 . الحفاظ على نوعية الضوء
المؤشرات | التعقيم الحراري ( 85 درجة مئوية / 30 ثانية ) | HPP ( 400 ميغاباسكال / 3 دقيقة ) | رفع السعة |
| فيتامين ج يحتفظ | 60-70 ٪ | > 95 ٪ | 30-40 ٪ |
| الأنثوسيانين الاحتفاظ | 50-60 ٪ | > 90 ٪ | + 40-50 ٪ |
| الكلوروفيل الاحتفاظ | 40-50 ٪ | > 95 ٪ | + 50-60 ٪ |
| متقلبة رائحة | خسارة 30-50 ٪ | خسارة < 5 ٪ | + 40-50 ٪ |
| اللون ( Δ هـ ) | 3-5 ( تغيير واضح ) | 1 ( بالقرب من الطازجة ) | تحسن ملحوظ |
| الملمس ( صلابة ) | تليين 20-30 ٪ | الاحتفاظ > 90 ٪ | تحسن ملحوظ |
2 - السلامة والامتثال
| الممرض | التعقيم الحراري | HPP | الامتثال |
السالمونيلا | > 6 log | > 6 log ( 400 ميغاباسكال / 1 دقيقة ) | ادارة الاغذية والعقاقير / وزارة الزراعة الموافقة |
كولاي O157 : H7 | > 6 log | > 6 log ( 400 ميغاباسكال / 1 دقيقة ) | الاعتراف العالمي |
| الليستيريا | > 6 log | > 6 log ( 500 ميغاباسكال / 3 دقيقة ) | المتطلبات الإلزامية للأغذية الفورية |
| نوروفيروس | 4-5 log | > 4 log ( 400 ميغاباسكال / 2 دقيقة ) | محار / تصدير الفواكه والخضروات |
| الطفيليات | لا تنطبق | > 3 log ( 300 ميغاباسكال / 1 دقيقة ) | سلامة الأغذية الخام والخضروات |
3 - تسليط الضوء على الاقتصاد وحماية البيئة
| البعد | خط التعقيم الحراري التقليدي | خط إنتاج HPP | ميزة |
استهلاك الطاقة | 0.25 كيلوواط / لتر ( التدفئة والتبريد ) | 0.12 كيلوواط / لتر ( الضغط فقط ) | 50 ٪ توفير الطاقة |
استهلاك المياه | دورة مياه التبريد ، 1.5 م 3 / ر | لا مياه التبريد ، 0.3 م 3 / ر | 80 ٪ توفير المياه
| المضافات الكيميائية | المواد الحافظة ومضادات الأكسدة اللازمة | إضافة الصفر | تنظيف العلامات |
| الجرف الحياة ( المبردة ) | 7-14 يوما | 30-90 يوما | تمديد 3-6 مرات |
| قسط المنتج | المعيار | + 30-50 ٪ | تحديد المواقع الراقية |
| الامتثال للصادرات | القيود المفروضة على بعض الأسواق | الوصول العالمي | الوصول إلى الأسواق |
4 . بقعة مشرقة من خط الانتاج التكامل
| وحدة | Benyou الابتكار الميكانيكية | تأثير |
| المعالجة | منظمة العفو الدولية البصرية الفرز + ارتفاع ضغط الرش ، ضرب قيم < 0.3 في المائة | نوعية المواد الخام موحدة
| عصارة / الضرب | انخفاض سرعة ضغط الباردة ( < 100 دورة في الدقيقة ) + HPP على الانترنت | الحد الأدنى من فقدان الأكسدة |
تعقيم HPP | 600 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة ، دفعة دفعة | فعالية مبيد للجراثيم + 20 ٪
| العقيم ملء | ح ₂ س ₂ التعقيم الجاف ، وفقدان مواد التعبئة والتغليف < 0.8 في المائة | ضمان العقيم
| سلسلة التبريد والإمداد | 4 ° C التخزين البارد ، الجرف الحياة 60 يوما | خسارة < 5 ٪
| الرقمنة | دفعة تسجيل كتلة سلسلة ، اكتساح رمز التتبع | الشفافية الكاملة |
تكوين خط إنتاج الفاكهة والخضار HPP ( 5 ر / ح )
| الوحدة | المعدات الأساسية | المعلمات | نسبة الاستثمار |
| المواد الخام تلقي | 50 ر تلقي بن + منظمة العفو الدولية الفرز | تدق الاعتراف 94 ٪ | 10 ٪ |
| تنظيف / تقشير | تنظيف السطح + البخار تقشير | دورة المياه 80 ٪ | 15 ٪ |
| عصير استخراج / تكرير | حزام نوع عصير استخراج + طبق نوع الطرد المركزي | عصير استخراج معدل 75 ٪ ، التعكر < 2 NTU | 20 ٪
HPP التعقيم | 600 ميغاباسكال الضغط العالى | قدرة 5 ر / ح ، تعب الحياة > 100 ، 000 مرات | 30 ٪
| معقمة ملء | الطوب حزم / أكياس / زجاجات متعددة خط 124000جزء في المليون | 24 ، 000 | 15 ٪
| المركز الدولي للبطاطا / أتمتة | 5 - دبابات المركز الدولي للبطاطا + التوأم الرقمية | المواد الكيميائية - 28 ٪ ، فبن البعيد | 10 ٪ |
إجمالي الاستثمار : USD 3-5 م ( 5 ر / ح القدرة ) ، مفتاح دورة 14 أسبوعا ، BRC / ادارة الاغذية والعقاقير / وزارة الزراعة الرئيسية .
خامساً - ملخص
الضغط العالي جدا التعقيم ( HPP ) أصبحت التكنولوجيا الرئيسية من " المعالجة الحرارية التقليدية " إلى " تنظيف التسمية الراقية تصنيع " من الفواكه والخضروات خط الانتاج من خلال أربعة مزايا أساسية : درجة الحرارة العادية التعقيم ، صفر إضافة ، الجرف الحياة طويلة ، عالية الجودة الحجز .
-- من " الطازجة " إلى " الطازجة " غير الحرارية التعقيم الثورة
تحديد المواقع الأساسية HPP في الفواكه والخضروات خط الانتاج
| نقاط الألم التقليدية | حلول HPP | تعزيز القيمة |
| التعقيم الحراري يؤدي إلى لون خافت ، نكهة تدهور | درجة الحرارة العادية / درجة حرارة منخفضة ( < 45 درجة مئوية ) التعقيم | اللون والنكهة والتغذية الاحتفاظ > 95 ٪
| المواد الحافظة الكيميائية ( بنزوات الصوديوم ، الخ ) المستهلك مقاومة | مجال المادية التعقيم ، إضافة الصفر | تنظيف التسمية ، قسط 30-50 ٪
| الاعتماد على سلسلة التبريد ، الجرف الحياة قصيرة ( 7-14 يوما ) | تمديد الجرف الحياة الباردة إلى 30-90 يوما | توسيع دائرة نصف قطرها اللوجستية ، والحد من الخسائر |
| خطر مسببات الأمراض ( السالمونيلا والليستيريا ) | > 6 log قتل مسببات الأمراض | ضمان سلامة الأغذية ، والامتثال للتصدير |
1 . الباردة ضغط عصير
| عملية ربط | HPP المعلمة | تأثير بقعة مشرقة |
| عصير التفاح | 400 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | المكتب البولندي للبراءات تعطيل > 99 ٪ ، براوننج تثبيط ، لون الحفاظ على 12 شهرا |
| عصير البرتقال | 350 الآلام والكروب الذهنية / 2 دقيقة | فيتامين ج > 98 ٪ ، وفقدان نكهة < 5 ٪
| عصير أخضر ( الكرنب + الكرفس ) | 500 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة | الاحتفاظ الكلوروفيل > 95 ٪ ، لا طعم الطبخ |
| عصير التوت مختلطة | 600 ميغاباسكال / 3 دقيقة | الأنثوسيانين الاحتفاظ > 90 ٪ ، نشاط مضادات الأكسدة ( ORAC ) الاحتفاظ |
* خط إنتاج متكامل
س
تنظيف المواد الخام ، الباردة ضغط عصير ( درجة حرارة الغرفة ) → HPP التعقيم ( 400-600 الآلام والكروب الذهنية ) → العقيم التعبئة والتبريد ( 4 درجة مئوية )
س
- * * * * * * * * * * * * * * تخطي التقليدية التعقيم الحراري * 85 درجة مئوية / 30 ثانية البسترة → نكهة خسارة 30 ٪ ، وفقدان 20-40 ٪ من فيتامين ج .
2 . الفواكه والخضروات الطازجة سلطة
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
| التفاح الطازج | 400 الآلام والكروب الذهنية / 2 دقيقة | المكتب البولندي للبراءات + جراب تعطيل مزدوج ، براوننج تثبيط 7 أيام ( التقليدية 2 أيام )
| زبدة مربى ( Guacamole ) | 600 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | lipoxygenase ( لوكس ) المعطل ، الجرف الحياة 30 يوما ( التقليدية 3 أيام )
| المانجو المقطوع حديثا | 350 الآلام والكروب الذهنية / 2 دقيقة | الحفاظ على الملمس ، لا تليين ، الجرف الحياة 14 يوما |
| سلطة فورية حزمة | 450 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | البكتيريا المسببة للأمراض ( الليستيريا ، السالمونيلا ) > > 6 log قتل |
عملية اختراق
- الحفاظ على نسيج * * * * * * * * * * * * * * : ارتفاع الضغط لا ضرر البكتين هيكل جدار الخلية ، هشاشة الاحتفاظ > 90 ٪ ؛
- * * * * * * * * * * * * * * لا التبييض الكيميائية : استبدال سلفيت ( SO ₂ ) العلاج ، لا حساسية .
3 . الفواكه والخضروات هريس و أغذية الأطفال
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
| هريس التفاح | 400 ميغاباسكال / 5 دقيقة | اللون الطبيعي ، دون إضافة السكر ، أغذية الأطفال الصف السلامة |
| الجزر هريس | 450 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | β - كاروتين الاحتفاظ > 95 ٪ ، وتحسين التوافر البيولوجي |
| خليط من الخضار المهروسة | 500 ميغاباسكال / 5 دقيقة | الملمس الدقيق ، لا الحبوب الشعور ، الجرف الحياة 12 شهرا |
| الفاكهة هريس أكياس ( البوش ) | 350 ميغاباسكال / 2 دقيقة | لا تحتاج إلى تبريد ، الجرف الحياة في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر |
مزايا الامتثال
- تلبية 21 CFR 120 ادارة الاغذية والعقاقير ( عصير الهاسب ) + الاتحاد الأوروبي EC 1441 / 2007 ؛
- استبدال التقليدية التعقيم الحراري ( 121 ° C / 15 دقيقة ) ، وفقدان فيتامين انخفض من 40 ٪ إلى أقل من 5 ٪ .
4 . المخمرة الفواكه والخضروات المخللات
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
| كيمتشي | 300 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة | بكتيريا حمض اللبنيك البقاء على قيد الحياة > 90 ٪ ، بعد التخمير يمكن السيطرة عليها ، الجرف الحياة 6 أشهر |
| kombucha | 350 الآلام والكروب الذهنية / 3 دقيقة | الخميرة / بكتيريا حمض الخليك جزئيا الاحتفاظ فقاعة مستقرة |
صلصة الفلفل المخمرة | 400 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة | نكهة المواد الاحتفاظ ، قتل البكتيريا المسببة للأمراض |
عملية الابتكار
- * * * * * * * * * * * * * * التعقيم الانتقائي : ارتفاع الضغط الحساسة إلى البكتيريا سالبة الجرام ( البكتيريا المسببة للأمراض ) ، بكتيريا حمض اللبنيك ( البروبيوتيك ) التسامح قوية ؛
* * * * * * * * * * * * * * * * يمكن السيطرة عليها : HPP التخمير التخمير بعد توقف لتجنب الإفراط في التحميض .
5 . وظيفية استخراج الفواكه والخضروات
| المنتج | HPP المعلمات | تأثير الضوء
الليكوبين استخراج | 500 الآلام والكروب الذهنية / 15 دقيقة | معدل الاستخراج بنسبة 50 ٪ ، رابطة الدول المستقلة الايزومرات الاحتفاظ |
| استخراج الأنثوسيانين | 400 ميغاباسكال / 10 دقيقة | عنبية الأنثوسيانين الاحتفاظ > 98 ٪ ، وزيادة النشاط المضادة للأكسدة |
| الحمضيات الفلافونويد | 450 الآلام والكروب الذهنية / 12 دقيقة | نارينجين ، هسپريدين استخراج 60 ٪ |
| الزنجبيل استخراج | 600 الآلام والكروب الذهنية / 20 دقيقة | الزنجبيل الحفاظ على > 95 ٪ ، طعم حار نقي |
استخراج وتعقيم التكامل .
- استخراج الضغط العالي ( 400-600 الآلام والكروب الذهنية ) → التعقيم الضغط العالي ( 300-400 الآلام والكروب الذهنية ) → ملء العقيم ، وانخفاض درجة الحرارة طوال العملية .
1 . الحفاظ على نوعية الضوء
المؤشرات | التعقيم الحراري ( 85 درجة مئوية / 30 ثانية ) | HPP ( 400 ميغاباسكال / 3 دقيقة ) | رفع السعة |
| فيتامين ج يحتفظ | 60-70 ٪ | > 95 ٪ | 30-40 ٪ |
| الأنثوسيانين الاحتفاظ | 50-60 ٪ | > 90 ٪ | + 40-50 ٪ |
| الكلوروفيل الاحتفاظ | 40-50 ٪ | > 95 ٪ | + 50-60 ٪ |
| متقلبة رائحة | خسارة 30-50 ٪ | خسارة < 5 ٪ | + 40-50 ٪ |
| اللون ( Δ هـ ) | 3-5 ( تغيير واضح ) | 1 ( بالقرب من الطازجة ) | تحسن ملحوظ |
| الملمس ( صلابة ) | تليين 20-30 ٪ | الاحتفاظ > 90 ٪ | تحسن ملحوظ |
2 - السلامة والامتثال
| الممرض | التعقيم الحراري | HPP | الامتثال |
السالمونيلا | > 6 log | > 6 log ( 400 ميغاباسكال / 1 دقيقة ) | ادارة الاغذية والعقاقير / وزارة الزراعة الموافقة |
كولاي O157 : H7 | > 6 log | > 6 log ( 400 ميغاباسكال / 1 دقيقة ) | الاعتراف العالمي |
| الليستيريا | > 6 log | > 6 log ( 500 ميغاباسكال / 3 دقيقة ) | المتطلبات الإلزامية للأغذية الفورية |
| نوروفيروس | 4-5 log | > 4 log ( 400 ميغاباسكال / 2 دقيقة ) | محار / تصدير الفواكه والخضروات |
| الطفيليات | لا تنطبق | > 3 log ( 300 ميغاباسكال / 1 دقيقة ) | سلامة الأغذية الخام والخضروات |
3 - تسليط الضوء على الاقتصاد وحماية البيئة
| البعد | خط التعقيم الحراري التقليدي | خط إنتاج HPP | ميزة |
استهلاك الطاقة | 0.25 كيلوواط / لتر ( التدفئة والتبريد ) | 0.12 كيلوواط / لتر ( الضغط فقط ) | 50 ٪ توفير الطاقة |
استهلاك المياه | دورة مياه التبريد ، 1.5 م 3 / ر | لا مياه التبريد ، 0.3 م 3 / ر | 80 ٪ توفير المياه
| المضافات الكيميائية | المواد الحافظة ومضادات الأكسدة اللازمة | إضافة الصفر | تنظيف العلامات |
| الجرف الحياة ( المبردة ) | 7-14 يوما | 30-90 يوما | تمديد 3-6 مرات |
| قسط المنتج | المعيار | + 30-50 ٪ | تحديد المواقع الراقية |
| الامتثال للصادرات | القيود المفروضة على بعض الأسواق | الوصول العالمي | الوصول إلى الأسواق |
4 . بقعة مشرقة من خط الانتاج التكامل
| وحدة | Benyou الابتكار الميكانيكية | تأثير |
| المعالجة | منظمة العفو الدولية البصرية الفرز + ارتفاع ضغط الرش ، ضرب قيم < 0.3 في المائة | نوعية المواد الخام موحدة
| عصارة / الضرب | انخفاض سرعة ضغط الباردة ( < 100 دورة في الدقيقة ) + HPP على الانترنت | الحد الأدنى من فقدان الأكسدة |
تعقيم HPP | 600 الآلام والكروب الذهنية / 5 دقيقة ، دفعة دفعة | فعالية مبيد للجراثيم + 20 ٪
| العقيم ملء | ح ₂ س ₂ التعقيم الجاف ، وفقدان مواد التعبئة والتغليف < 0.8 في المائة | ضمان العقيم
| سلسلة التبريد والإمداد | 4 ° C التخزين البارد ، الجرف الحياة 60 يوما | خسارة < 5 ٪
| الرقمنة | دفعة تسجيل كتلة سلسلة ، اكتساح رمز التتبع | الشفافية الكاملة |
تكوين خط إنتاج الفاكهة والخضار HPP ( 5 ر / ح )
| الوحدة | المعدات الأساسية | المعلمات | نسبة الاستثمار |
| المواد الخام تلقي | 50 ر تلقي بن + منظمة العفو الدولية الفرز | تدق الاعتراف 94 ٪ | 10 ٪ |
| تنظيف / تقشير | تنظيف السطح + البخار تقشير | دورة المياه 80 ٪ | 15 ٪ |
| عصير استخراج / تكرير | حزام نوع عصير استخراج + طبق نوع الطرد المركزي | عصير استخراج معدل 75 ٪ ، التعكر < 2 NTU | 20 ٪
HPP التعقيم | 600 ميغاباسكال الضغط العالى | قدرة 5 ر / ح ، تعب الحياة > 100 ، 000 مرات | 30 ٪
| معقمة ملء | الطوب حزم / أكياس / زجاجات متعددة خط 124000جزء في المليون | 24 ، 000 | 15 ٪
| المركز الدولي للبطاطا / أتمتة | 5 - دبابات المركز الدولي للبطاطا + التوأم الرقمية | المواد الكيميائية - 28 ٪ ، فبن البعيد | 10 ٪ |
إجمالي الاستثمار : USD 3-5 م ( 5 ر / ح القدرة ) ، مفتاح دورة 14 أسبوعا ، BRC / ادارة الاغذية والعقاقير / وزارة الزراعة الرئيسية .
خامساً - ملخص
الضغط العالي جدا التعقيم ( HPP ) أصبحت التكنولوجيا الرئيسية من " المعالجة الحرارية التقليدية " إلى " تنظيف التسمية الراقية تصنيع " من الفواكه والخضروات خط الانتاج من خلال أربعة مزايا أساسية : درجة الحرارة العادية التعقيم ، صفر إضافة ، الجرف الحياة طويلة ، عالية الجودة الحجز .
الصحفة التالية:
لا شيء أخبار
منتوجات جديدة
