مشروع بناء خط إنتاج الألبان في الكويت ( إجمالي قيمة الاستثمار : مليون دولار )

أولاً - خلفية المشروع وأهدافه

سوق الألبان في الكويت تعتمد على الواردات ، مع إمكانات كبيرة للإنتاج المحلي . الاقتراح يهدف إلى بناء كفاءة عالية ، وتوفير الطاقة خط تجهيز الألبان ، وتحسين الاكتفاء الذاتي من منتجات الألبان المحلية وتلبية متطلبات السوق . الاستثمار الإجمالي في حدود 1 مليون دولار أمريكي ، مع التركيز على تحسين المعدات والتكنولوجيا ، والتكيف مع ارتفاع درجة حرارة المناخ الجاف في الكويت .

مخطط بناء خط تجهيز الألبان في الكويت

اختيار المعدات والتكوين ( التفاصيل )

معدات المعالجة

البسترة : اختيار درجة حرارة عالية في وقت قصير ( HTST ) نوع ، والقدرة على معالجة 5000 لتر / ساعة ، مجهزة أجهزة استشعار درجة الحرارة ، صمام التحكم الآلي لضمان بيئة درجة حرارة عالية في الكويت التعقيم درجة حرارة ثابتة في 72-75 ℃ ( 15 ثانية ) ، تمشيا مع معايير السلامة الغذائية . المعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مقاومة للتآكل وسهلة التنظيف .
الخالط : يستخدم نوع الضغط العالي التجانس ، مجموعة الضغط 0-1500 رطل ، والقدرة على معالجة 3000 لتر / ساعة . مجهزة محرك التردد المتغير ، والتكيف مع تذبذب التيار الكهربائي في الكويت ، لضمان صقل جزيئات الدهون الحليب ، وتحسين الذوق .

معدات التخمير

خزان تخمر الزبادي : سعة 5000 لتر ، مع نظام تبريد سترة ، من خلال تعميم تبريد المياه للحفاظ على درجة الحرارة الداخلية في 42-45 درجة مئوية ( الكويت درجة الحرارة البيئية تصميم التعويض ) . درجة الحموضة ودرجة الحرارة أجهزة الاستشعار المتكاملة ، في الوقت الحقيقي رصد عملية التخمير لضمان استقرار جودة اللبن .

معدات التعبئة والتغليف

التلقائي ملء خط : بما في ذلك زجاجة الفرز ، والتعبئة ، وختم ووضع العلامات وحدة ، سرعة معالجة 2000 زجاجة / ساعة ( 250 مل المواصفات ) . استخدام الغذاء الصف الزجاجات البلاستيكية ، والحد من تكلفة النقل من الزجاجات . آلة وسم مجهزة نظام التفتيش البصري ، تلقائيا إزالة المنتجات غير المشروط .

المعدات المساعدة

نظام التبريد : برج التبريد التبخيري ، جنبا إلى جنب مع تعميم تصميم المياه ، وتوفير الطاقة أكثر من 30 ٪ . مجهزة ضواغط احتياطية للتعامل مع مخاطر الانهاك المعدات بسبب ارتفاع درجة الحرارة في الكويت .
وحدة معالجة مياه الصرف الصحي : طريقة المعالجة البيولوجية ، مع القدرة على معالجة 10 طن يوميا ، وفقا للأنظمة البيئية الكويتية . الحمأة نزح المياه وحدة متكاملة للحد من حجم النفايات .

نظام مراقبة ورصد

نظام مراقبة المجلس التشريعي الفلسطيني : سيمنز s7-1200 سلسلة متكاملة HMI الشاشات التي تعمل باللمس ، لتحقيق معايير الرصد عن بعد . مجهزة وظيفة تسجيل البيانات ، ودعم الجودة تتبع .

عملية تدفق تصميم ( التفاصيل )

تلقي المواد الخام وتجهيزها

الخطوات : الحليب الخام هو وزنها في البسترة ، ثم الدهون المكرر من خلال الخالط . تجانس الحليب في خزان مؤقت في انتظار التخمير .
نقطة مراقبة الجودة : أخذ العينات بعد التعقيم للكشف عن المؤشرات الميكروبيولوجية لضمان عدم وجود مسببات الأمراض المتبقية .

مرحلة التخمير

الخطوة : الحليب هو تلقيح مع بكتيريا حمض اللبنيك ( لاكتوباسيلوس بولگاريكوس و العقدية الحرية ) و تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات . بعد التخمير ، الزبادي يدخل نظام التبريد .
نقطة مبتكرة : التحريك مجداف مرتبة في خزان التخمير ، والتي يمكن أن تمنع البكتيريا من هطول الأمطار ، وتحسين التجانس التخمير .

التبريد والتعبئة والتغليف

الخطوة : الزبادي يبرد إلى أقل من 10 درجة مئوية ، وملء تلقائيا من خلال ملء خط . بعد ملء المنتج في الثلاجة ( 2-4 ℃ ) ، في انتظار التوزيع .
تحسين الكفاءة : ملء خط يستخدم " آلة واحدة متعددة طريقة " تصميم ، ودعم زجاجة ملء كأس التبديل ، والتكيف مع متطلبات السوق المتغيرة .

مراقبة الجودة

اختبار نقطة : الحليب الخام ( محتوى الدهون ، والحموضة ) ، بعد التخمير ( قيمة الرقم الهيدروجيني ، عدد البكتيريا الحية ) ، المنتج النهائي ( الحسية ، والكائنات الحية الدقيقة ) . التلقائي إعادة صياغة أو التخلي عن المنتجات غير المطابقة .
نظام التسجيل : نظام المجلس التشريعي الفلسطيني يخزن بيانات الإنتاج ، ويدعم شهادة الأيزو 22000 .

معالجة مياه الصرف الصحي

العملية : مياه الصرف الصحي يتم تصفيتها من قبل مصبغة ، ثم يدخل في تنظيم داخلي و تتحلل المواد العضوية من خلال مفاعل حيوي . المياه المعالجة المستخدمة في تنظيف المعدات لتحقيق إعادة التدوير .

الخصائص التقنية والابتكار
ارتفاع في درجة الحرارة التكيف : نظام تبريد المعدات المستخدمة في تصميم زائدة عن الحاجة لضمان تشغيل مستقر في الكويت في الصيف ( 40 ℃ + ) . خزان التخمير هو تزويد الطاقة الاحتياطية لمواجهة التقلبات في الطاقة الكهربائية .
كفاءة في استخدام الطاقة تصميم : برج التبريد التبخيري و تردد تحويل السيارات خفض استهلاك الطاقة ، ومن المتوقع أن ينقذ حوالي 15000 دولار سنويا في فواتير الكهرباء .
نظام المجلس التشريعي الفلسطيني يدمج خطأ التشخيص وظيفة ، ويقلل من وقت التوقف . واجهة التشغيل يدعم اللغة العربية لتسهيل استخدام الموظفين المحليين .
تنوع المنتجات : تصميم وحدات دعم التوسع في المستقبل يمكن أن تضاف إلى خط إنتاج الجبن ، فقط إضافة إلى خزان التخمير والضغط على المعدات .

تخصيص الاستثمار ومراقبة التكاليف
شراء المعدات : المبستر ( 000 150 ) ، الخالط ( 000 100 ) ، خزان التخمير ( 000 200 ) ، خط التعبئة ( 000 250 ) ، نظام التبريد ( 000 150 ) ، ومعالجة مياه الصرف الصحي ( 000 100 ) ، نظام المجلس التشريعي الفلسطيني ( 000 50 ) ، ما مجموعه 000 800 دولار .
تركيب والتكليف : 000 100 دولار أمريكي ، بما في ذلك معدات النقل ، في الموقع العامة والإنتاج التجريبي .
الدور الوظيفي : الخدمات المساندة
الاحتياجات من الموارد ( قبل إعادة تقدير التكاليف )

سادساً - المنافع المتوقعة ( الصقل )
الفوائد الاقتصادية : يقدر الانتاج السنوى بمليوني لتر لتلبية الطلب المحلي الكويتي بنسبة 5% والحد من الاعتماد على الواردات .
الاستحقاقات الاجتماعية : إنشاء 15 وظيفة ، وتحسين المهارات التقنية المحلية الألبان .
الفوائد البيئية : إعادة استخدام مياه الصرف الصحي بنسبة 90 ٪ ، والحد من البصمة البيئية .

من خلال معدات دقيقة المعالم والخطوات العملية ، وهذا البرنامج يمكن تحقيق كفاءة عالية وصديقة للبيئة إنتاج الألبان في ميزانية قدرها 1 مليون دولار ، وتعزيز الاكتفاء الذاتي في صناعة الألبان في الكويت .

المخاطر والاستجابة
المخاطر المناخية : قد تؤثر درجات الحرارة العالية على تشغيل المعدات ، وتخفف من خلال تعزيز نظام التبريد والصيانة الدورية .
مخاطر السوق : تقلب الطلب يتم التعامل معها من خلال تنويع خطوط الإنتاج وخطط الإنتاج المرنة .
الدور الوظيفي : الخدمات المساندة

من خلال الاستفادة المثلى من المعدات والتكنولوجيا ، وهذا البرنامج يحقق كفاءة عالية وصديقة للبيئة إنتاج الألبان في ميزانية مليون دولار ، ويساعد على تطوير صناعة الألبان في الكويت .