خط معالجة الحليب المكثف هو سلسلة من الآلات والمعدات المستخدمة لإنتاج الحليب المكثف من الحليب الخام. تتضمن العملية عادةً الخطوات التالية:

1. تحضير المواد الخام: اختر حليبًا طازجًا وغير ملوث، وقم بإجراء معالجة أولية وفحص لضمان جودة المواد الخام.
2. التوحيد القياسي: اضبط محتوى الدهون ومحتوى البروتين في الحليب لتلبية معايير الإنتاج.
3. التسخين المسبق: سيساعد تسخين الحليب مسبقًا إلى درجة حرارة معينة في عملية التركيز والتعقيم اللاحقة.
4. التركيز: تبخير الماء في الحليب من خلال مبخر لزيادة محتوى المواد الصلبة وتكوين الحليب المركز.
5. التسكير (اختياري): بالنسبة للحليب المكثف المحلى، أضف كمية مناسبة من السكر إلى الحليب المركز وحركه بالتساوي.
6. التجانس: استخدم مجانسًا لتكسير كريات الدهون في الحليب المكثف إلى جزيئات أصغر لمنع التطبق وتحسين الطعم.
7. التعقيم: سخن الحليب المكثف إلى درجة حرارة عالية وقم بتعقيمه لضمان سلامة المنتج.
8. التبريد: قم بتبريد الحليب المكثف المعقم بسرعة إلى درجة حرارة مناسبة لمنع نمو البكتيريا.
9. التعبئة والختم: املأ الحليب المكثف في عبوات معلبة أو معبأة في زجاجات وأغلقها لضمان نظافة المنتج ومدة صلاحيته.
10. مراقبة الجودة: قم بإجراء اختبارات حسية ومخبرية على المنتجات النهائية لضمان سلامة المنتج وجودته.
11. التخزين والنقل: قم بتخزين المنتجات في بيئة مناسبة، واختر طرق النقل المناسبة وأنظمة سلسلة التبريد لضمان عدم تأثر المنتجات بدرجة الحرارة أثناء النقل.

بشكل عام، يتبع خط معالجة الحليب المكثف تدابير صارمة للنظافة ومراقبة الجودة لضمان إنتاج منتج آمن وعالي الجودة.

المزايا:
1. فرصة تحقيق منتجات بوصفات مخصصة.
2. فرصة إنتاج أكثر من منتج واحد بنفس خط المعالجة.
3. تخصيص واسع للمنتج النهائي.
4. أقصى إنتاجية، وأدنى نفايات إنتاج.
5. أعلى توفير للطاقة بفضل أحدث التقنيات.
6. نظام إشراف كامل على الخط من خلال مراقبة كل مرحلة من مراحل العملية.
7. تسجيل وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومية.

المواد الخام ومنتجات خط إنتاج الحليب المكثف

1. المواد الخام

تشمل المواد الخام اللازمة لإنتاج الحليب المكثف بشكل أساسي منتجات الألبان والمواد الخام المساعدة الأخرى. فيما يلي قائمة مفصلة بالمواد الخام:

• الحليب الطازج: المادة الخام الرئيسية، اختر حليبًا طازجًا وغير ملوث، وقم بإجراء معالجة أولية وفحص لضمان جودة المواد الخام.

• السكر: مثل السكروز وشراب الجلوكوز، يستخدم لزيادة حلاوة الحليب المكثف وتحسين الطعم.

• المثبت: مثل الكاراجينان وصمغ الزانثان، يستخدم لتحسين استقرار وطعم الحليب المكثف.

• المستحلب: مثل أحادي الجليسريد والليسيثين، يستخدم لتحسين بنية الحليب المكثف ومنع التطبق.

• النكهة: مثل نكهة الفانيليا ونكهة جوز الهند، تستخدم لزيادة نكهة الحليب المكثف.

• الصبغة: مثل الصبغة الطبيعية (أحمر الشمندر، كاروتين)، تستخدم لضبط لون الحليب المكثف.

• مادة حافظة: مثل سوربات البوتاسيوم، تستخدم لإطالة العمر الافتراضي للحليب المكثف.

• الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين أ، د، الكالسيوم، تستخدم لتعزيز القيمة الغذائية للحليب المكثف.

2. المنتجات
يمكن لخط إنتاج الحليب المكثف إنتاج العديد من أنواع منتجات الحليب المكثف المختلفة. فيما يلي بعض أنواع المنتجات الشائعة:
• الحليب المكثف المحلى: أضف الكمية المناسبة من السكر، حلاوة عالية، طعم غني، مناسب للاستهلاك المباشر أو للخبز والطهي.
• الحليب المكثف الخالي من السكر: استخدم بدائل السكر (مثل ستيفيا، إريثريتول) بدلاً من السكروز، وهو مناسب لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السكر.
• الحليب المكثف قليل السكر: قلل من إضافة السكر، وهو مناسب للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في تناول السكر.
• الحليب المكثف المنكه: مثل الحليب المكثف بنكهة الفانيليا، الحليب المكثف بنكهة جوز الهند، الحليب المكثف بالشوكولاتة، عن طريق إضافة نكهات وتوابل مختلفة، يوفر مجموعة متنوعة من خيارات النكهة.
• الحليب المكثف المدعم: أضف الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ، د، الكالسيوم، لتعزيز القيمة الغذائية للحليب المكثف، وهو مناسب للمكملات الغذائية.
• الحليب المكثف العضوي: استخدم الحليب العضوي والمكونات العضوية، واتبع معايير الزراعة العضوية، ولا يحتوي على مبيدات حشرية كيميائية وهرمونات.
• الحليب المكثف المركز: من خلال عملية التركيز، قلل الرطوبة وزد محتوى المواد الصلبة، وهو مناسب للتخزين طويل الأجل.

سعة العمل	من 5 طن/يوم حتى 100 طن/يوم
المنتجات	- حليب مكثف محلى
	- حليب مبخر بدون سكر
	- حليب مكثف في عبوات متنوعة

خط معالجة الحليب المكثف هو نظام متخصص مصمم لإنتاج أنواع مختلفة من الحليب المكثف، بما في ذلك الحليب المكثف المحلى، والحليب المكثف الخفيف، والحليب المكثف المحضر. يمكن تصميم هذا الخط المعالج لتلبية متطلبات العملاء المحددة وقدرات الإنتاج.

مواصفات المعدات (على سبيل المثال، نوع المبخر أو آلة التعبئة).