يشير خط معالجة البيرة إلى سلسلة الخطوات والمعدات المستخدمة في إنتاج البيرة. يتضمن هذا الخط عادةً عدة مراحل، بما في ذلك الطحن، والتخمير، والهرس، والغليان، والتخمير، والترشيح، والكربنة، والتعبئة والتغليف.
الطحن: في هذه المرحلة، يتم سحق الشعير المملت إلى جزيئات صغيرة لكشف النشويات الموجودة فيه. تساعد هذه العملية في استخلاص السكريات أثناء الهرس.
التمليت: يتم بعد ذلك نقع الشعير المسحوق في الماء والسماح له بالإنبات. هذا ينشط الإنزيمات التي تحول الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة. بعد الإنبات، يتم تجفيف الشعير ويصبح ملت.
الهرس: يتم خلط الملت بالماء الساخن في وعاء يسمى وعاء الهرس. هذا يسمح للإنزيمات الموجودة في الملت بتكسير النشويات إلى سكريات قابلة للتخمير. يُعرف هذا الخليط باسم الهريس.
الغليان: يتم نقل الهريس إلى غلاية تخمير حيث يتم غليانه. تضاف حشيشة الدينار في هذه المرحلة لإضفاء المرارة والنكهة والرائحة على البيرة. كما يقوم الغليان بتعقيم السائل ويساعد على إزالة البروتينات غير المرغوب فيها.
التخمير: بعد الغليان، يتم تبريد السائل، المعروف باسم نقيع الشعير، ونقله إلى وعاء تخمير. تضاف الخميرة، ويحدث التخمير، محولاً السكريات الموجودة في نقيع الشعير إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. تستغرق هذه العملية عادةً من عدة أيام إلى أسابيع.
الترشيح: بمجرد اكتمال التخمير، يتم ترشيح البيرة لإزالة أي مواد صلبة أو شوائب متبقية. يمكن القيام بذلك من خلال طرق مختلفة، بما في ذلك الطرد المركزي، أو الترشيح بالتراب الدياتومي، أو الترشيح الغشائي.
الكربنة: بعد الترشيح، تضاف الكربنة إلى البيرة. يمكن تحقيق ذلك عن طريق حقن ثاني أكسيد الكربون مباشرة في البيرة أو عن طريق السماح للبيرة بالكربنة بشكل طبيعي من خلال عملية تخمير ثانوية.
التعبئة والتغليف: الخطوة الأخيرة في خط معالجة البيرة هي التعبئة والتغليف. يتم عادةً تعبئة البيرة في زجاجات أو علب أو براميل. يتم تطبيق الملصقات ومواد التعبئة والتغليف، وتكون البيرة جاهزة للتوزيع والاستهلاك.
على مدار خط معالجة البيرة، يتم تنفيذ تدابير مراقبة الجودة لضمان الاتساق والالتزام بمعايير تخمير محددة. قد تشمل هذه الاختبارات المنتظمة للمنتج لمحتوى الكحول، ومستويات الأس الهيدروجيني، وملفات النكهة، والتحليل الميكروبيولوجي.
خصائص خط معالجة البيرة
جميع معدات مصنع الجعة لدينا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. تتمتع بمقاومة جيدة للتآكل وتفي بمتطلبات المعدات. شهادة POSCO للفولاذ المقاوم للصدأ.
بالنسبة للحام، نعتمد أحدث طرق اللحام، مما يجعل الوصلة أكثر جمالاً وثباتًا. بعد اللحام، سيتم صقل الجزء الداخلي إلى 0.4 ميكرومتر. لا توجد مساحة ميتة. من المهم أن نقوم بالتخليل لتجنب الصدأ وإطالة عمر خدمة الخزان.
لقد اعتمدنا نظام تحكم كهربائي على خط الإنتاج للتحكم بشكل أكثر دقة في درجة حرارة خزان التسكير وخزان التخمير، والذي يمكن استخدامه على تطبيق الهاتف المحمول أو التحكم فيه عن بعد.
مجموعات حاويات متنوعة والعديد من الحاويات: خزان متعدد الوظائف (غلاية خلط، دوامة غلاية)، خزان عملية واحدة (خزان خلط، حوض غسيل، غلاية غليان، دوامة، خزان ماء ساخن/بارد)؛
أنابيب وأسلاك كاملة، بما في ذلك الصمامات وأجهزة الاستشعار؛ نظام مضخة متكامل؛
نظام CIP: CIP مستقل لخزان تخزين منفصل لمنع تداخل المنتجات؛
نظام التحكم في الواجهة الرئيسية (لوحة تحكم بشاشة تعمل باللمس)، والسلالم والمنصات تجمع الحاوية في وحدة مدمجة، والهيكل المثقوب والمجزأ للممر على السطح يضمن منع الانزلاق؛
تنظيف تلقائي، خلط ماء تلقائي
تأثير عزل حراري عالي الجودة: صوف صخري
لحام وصقل جميل: لحام محمي بالأرجون بالكامل.
أفضل علامة تجارية في العالم للمكونات الإلكترونية.
مادة مقاومة للتآكل: غلاف داخلي (SUS304)
جهاز التخمير: خزان تخمير مخروطي وأسطواني قياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ يتم حساب عدد العلب بدقة وفقًا لدورة التخمير لمختلف أنواع البيرة؛ بما في ذلك جميع الفتحات والصمامات ومقاييس الضغط والملحقات وما إلى ذلك.
جهاز وعاء مشرق: وعاء مشرق قياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ، يستخدم لنضج البيرة وتنظيمها وخدمتها وكربنتها؛ يتم حساب عدد العلب بدقة لمختلف أنواع البيرة والوظائف؛ بما في ذلك جميع الفتحات والصمامات والأحجار والأدوات والملحقات وما إلى ذلك.
جهاز التبريد: خزان ماء جليكول معزول، مع أو بدون ملف نحاسي للاحتفاظ بسائل الجليكول وخلطه؛ يوفر المبرد عالي الكفاءة طاقة التبريد؛ مضخة طرد مركزي صحية لتدوير ماء الجليكول بين خزان التخزين والمبادل الحراري؛ بما في ذلك جميع الأنابيب والتجهيزات ومواد العزل.
وحدة التحكم: خزانة تحكم كهربائية مع درجة حرارة للتحكم في مفتاح التخمير؛ خزانة تحكم كهربائية مع تحكم في مفتاح درجة الحرارة ومكونات التبريد؛ بما في ذلك جهاز التحكم في درجة الحرارة، والمزدوجة الحرارية، والصمامات اللولبية، وما إلى ذلك؛ PLC مع لوحة شاشة تعمل باللمس للمتطلبات الخاصة.
تصميم براءة اختراع مثالي، بما في ذلك معدات البيرة وآلة التعبئة، وكلها حاصلة على شهادة CE.
بالنسبة لمشروعك الجاهز، نحتاج فقط إلى توفير فريق تركيب لتركيب المشروع بأكمله. لدينا وكلاء في العديد من البلدان في العالم. لذلك، يمكننا توفير المعدات والخدمات في أي وقت.
يمكن تصميم وتصنيع خطوط معالجة البيرة لدينا وفقًا لاحتياجات العملاء. تستخدم خطوط معالجة البيرة بشكل أساسي في مصانع الجعة الحرفية متوسطة الحجم وكبيرة الحجم لإنتاج البيرة. بالنسبة لمصانع الجعة الصناعية للبيع بالتجزئة، المجهزة بآلات تخمير نقيع الشعير الصناعية ومعدات إنتاج البيرة المهنية الحديثة، مثل مخمرات البيرة الأسطوانية والمخروطية أو المخمرات المفتوحة، وأنظمة التبريد الأوتوماتيكية، وأنظمة التنظيف والتطهير، يمكن استخدامها لإنتاج جميع أنواع البيرة المعروفة. الجزء الرئيسي من مصنع الجعة هو آلة تخمير نقيع الشعير من الفولاذ المقاوم للصدأ. تصميمها الصناعي بسيط، ويهدف إلى زيادة كفاءة العمل والقدرة الإنتاجية لمصنع الجعة إلى أقصى حد.
