مع تعميق التعاون ضمن مبادرة «الحزام والطريق»، يشهد قطاع الأغذية والمشروبات في آسيا الوسطى تطوراً متسارعاً، ويتزايد الطلب بشكل مطرد على مشروبات القهوة بالحليب الجاهزة للاستهلاك عالية الجودة. في عام 2024، أنجزت شركة شنغهاي بيوند للآلات بنجاح التصميم الشامل، تصنيع المعدات، الشحن الخارجي، التركيب الميداني وضبط تشغيل **خط إنتاج القهوة بالحليب المتكامل (مفتاح في اليد)** في أذربيجان، حيث بدأ الخط بالعمل بشكل مستقر بالكامل. بفضل الحلول التقنية المتطورة، أداء المعدات الموثوق، معايير النظافة الصارمة والخدمات المتكاملة الشاملة، حازت شركة بيوند على تقييمات عالية واعتراف كامل من العميل المحلي، مما أثبت مجدداً القدرة الشاملة والتنافسية الدولية للشركة في مجال مشاريع خطوط إنتاج مشروبات ومنتجات الألبان المتكاملة.

أولاً: خلفية المشروع وتحليل المتطلبات

تقع أذربيجان في نقطة التقاء أوروبا وآسيا، ويتمتع سكانها بقبول كبير للمشروبات الحليبية المنكهة والقهوة الجاهزة للاستهلاك. تسعى شركات الأغذية المحلية إلى التوسع في قطاع المشروبات المتنوعة، وتخطط لإنشاء خط إنتاج حديث ومؤتمت وموحد لتصنيع القهوة بالحليب. بناءً على تفضيلات المستهلكين المحليين، ظروف أماكن الإنتاج، خطط الطاقة الإنتاجية ومعايير الصحة الغذائية للاتحاد الأوروبي، وضع العميل مجموعة من المتطلبات الأساسية للخط:

أولاً، قدرة عالية على تكييف الوصفات، حيث يمكن خلط الحليب والقهوة وشراب السكر والمثبتات بمرونة لضمان نكهة غنية، قلة الانفصام والاستقرار الجيد للمشروب.

ثانياً، أتمتة كاملة لجميع العمليات لتقليل التدخل البشري وزيادة كفاءة الإنتاج.

ثالثاً، الالتزام بدرجات النظافة المطلوبة، حيث يلبي الخط بالكامل متطلبات الإنتاج المعقم للأغذية لمنع التلوث الميكروبي.

رابعاً، تشغيل المعدات بثبات، والتكيف مع ظروف العمل المحلية، انخفاض معدل الأعطال وسهولة الصيانة.

خامساً، التصميم المعياري، مع تخصيص مساحات لتوسيع الطاقة الإنتاجية وتطوير المنتجات مستقبلاً.

بفضل خبرة تمتد لأكثر من عقدين في مجال تطوير معدات منتجات الألبان والمشروبات وتنفيذ المشاريع الخارجية، تولت شركة بيوند تنفيذ هذا المشروع المتكامل، وقدمت للعميل حلول متكاملة «مفتاح في اليد» تشمل تخطيط العمليات، تصنيع المعدات حسب الطلب، التجميع، التركيب عبر الحدود، تدريب الموظفين وخدمات الصيانة اللاحقة.

ثانياً: العمليات الإنتاجية العامة وتكوين المعدات الرئيسية للخط

بناءً على خصائص إنتاج القهوة بالحليب، صممت شركة بيوند سير عمل متكامل لهذا المشروع:

استقبال وتنقية الحليب الخام → استخلاص وخلط سائل القهوة → الخلط والتحريك → إزالة الغازات بالفراغ → التجانس بالضغط العالي → التعقيم الفوري بدرجة حرارة فائقة العالية (UHT) → التبريد المعقم → التعبئة المعقمة → التغليف النهائي → التنظيف الآلي في مكان الاستخدام (CIP) بالكامل.

تترابط جميع مراحل الخط بانسجام، وتتميز العمليات بالمنطق المتطور، مما يحقق التوازن بين جودة المنتج، كفاءة الإنتاج وتكاليف التشغيل.

1. نظام المعالجة المسبقة للمواد الخام والخلط

لمعالجة مشكلة تراكم الرواسب وعدم تجانس النكهة في خليط الحليب والقهوة، تم تجهيز الخط بخزانات خلط متخصصة ونظام قياس دقيق. صُنعت المعدات من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي 316L، وتم صقل الجدران الداخلية بدقة دون أي زوايا مخفية تجمع الأوساخ. يسمح النظام بالتغذية الآلية للمواد الخام مثل الحليب الخام، مركز القهوة، المحليات والمثبتات الغذائية، والخلط بنسب دقيقة ودرجة حرارة ثابتة، لضمان تجانس نكهة كل دفعة إنتاج. كما تم تجهيزه بأجهزة ترشيح متعددة المراحل لإزالة الشوائب من المواد الخام، والحفاظ على نقاء المشروب من المصدر.

2. وحدة إزالة الغازات بالفراغ والتجانس بالضغط العالي

تسبب الفقاعات الزائدة في خليط القهوة والحليب في انسكاب السائل أثناء التعبئة، تلف المنتج وخشونة المذاق. قامت شركة بيوند بتركيب جهاز إزالة الغازات بالفراغ، الذي يقوم بإزالة الهواء داخل السائل بسرعة لزيادة استقرار المنتج أثناء التخزين. ويتبعه جهاز تجانس ثنائي الضغط العالي، حيث يتم ضبط ضغط التجانس بدقة وفقاً لخصائص مشروبات القهوة بالحليب، لتحطيم حبيبات الدهون والجسيمات الدقيقة للقهوة بالكامل، وضمان اندماج الحليب والقهوة بعمق. الناتج النهائي يتميز بملمس ناعم وسلس، ولا يحدث انفصام أو تكتل حتى بعد فترة طويلة من التخزين.

3. نظام التعقيم بدرجة حرارة فائقة العالية والتحكم في درجة الحرارة

بمراعاة متطلبات مدة صلاحية المنتج والحفاظ على نكهته، يعتمد الخط تقنية التعقيم الفوري بدرجة حرارة فائقة العالية (UHT) الرائدة في القطاع. تقوم هذه التقنية بقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة في وقت قصير، مع الحفاظ على رائحة الحليب الطبيعية ونكهة القهوة الأصلية إلى أقصى حد، وتجنب تدهور النكهة الناتج عن التسخين لفترات طويلة. يضم نظام التحكم في درجة الحرارة بالكامل وحدات ذكية، تتيح المراقبة والضبط التلقائي لدرجة الحرارة والوقت في الوقت الفعلي، ويمكن حفظ وتبديل معلمات التعقيم بضغطة زر واحدة لتناسب إنتاج منتجات بوصفات مختلفة. علاوة على ذلك، تم دمج هيكل استرداد الحرارة الفعال، مما يقلل بشكل كبير من استهلاك البخار والكهرباء ويحقق إنتاجاً موفراً للطاقة.

4. نظام التعبئة المعقمة والتغليف

يتصل الخط بالكامل بأجهزة تعبئة معقمة تعتمد على آلية تعبئة لا تلامس السائل، مما يقلل بشكل كبير من مخاطر التلوث الثانوي ويتوافق بالكامل مع معايير الرقابة الصحية الغذائية المحلية. تعمل المعدات بسلاسة، بدقة تعبئة عالية وقلل من حالات التسرب، وتستطيع إنتاج كميات كبيرة بشكل متواصل. ويتبعها أجهزة تغليف مؤتمتة لفحص المنتجات، طباعة الرموز وتعبئة الصناديق، مما يشكل دورة إنتاج مؤتمتة كاملة من المواد الخام إلى المنتج النهائي، ويقلل بشكل كبير من الوظائف اليدوية ويرفع الطاقة الإنتاجية الإجمالية.

5. نظام التحكم المركزي الذكي ونظام التنظيف الآلي في مكان الاستخدام (CIP)

يُزود الخط بالكامل بنظام تحكم مركزي ذكي من نوع PLC، يقوم بالتحكم الشامل في حالة تشغيل جميع المعدات، ويدعم التشغيل والإيقاف بضغطة زر واحدة، تتبع المعلمات والإنذار التلقائي عند حدوث الأعطال. يتميز التشغيل بالبساطة والوضوح، مما يسهل على الموظفين المحليين التعامل معه بسرعة. ويأتي بشكل قياسي بنظام CIP الآلي للتنظيف في مكان الاستخدام، الذي يقوم بتنظيف وتعقيم وتطهير الأنابيب والخزانات وأجهزة التجانس وأجهزة التعبئة حسب المناطق بشكل آلي. تتم عمليات التنظيف بشكل مستقر وموثوق، مما يلبي متطلبات النظافة للإنتاج المتكرر بكثرة، ويقلل بشكل كبير من مجهود التنظيف اليدوي.

ثالثاً: أبرز نقاط نجاح المشروع واعتراف العميل به

1. حلول تقنية مخصصة تناسب متطلبات السوق المحلي

خلال المرحلة المبكرة للمشروع، تواصل الفريق الفني لشركة بيوند بعمق مع العميل لفهم توجيه المنتج، نظام الوصفات وسيناريوهات التسويق، وتخلى عن التصاميم العامة، وقام بتحسين العمليات الأساسية مثل الخلط والتجانس والتعقيم بشكل مخصص. وصلت نكهة وملمس قهوة الحليب الناتجة بالكامل إلى توقعات العميل، وتلبي أذواق المستهلكين المحليين، مما وضع أساساً متيناً لتسويق المنتج في السوق.

2. قدرة متميزة على تنفيذ المشاريع الخارجية وتسليمها بكفاءة وتنظيم

تواجه المشاريع عبر الحدود تحديات متعددة تتمثل في النقل اللوجستي، الإنشاء الميداني، التواصل اللغوي والتكيف مع ظروف العمل. أنشأت شركة بيوند نظاماً متطوراً لتنفيذ المشاريع الخارجية، وتتحكم بصرامة في جودة تصنيع المعدات والحماية أثناء التغليف لضمان سلامة النقل عبر المحيطات. بعد وصول المعدات إلى الموقع، أتم فريق المهندسين تركيب المعدات، ربط الأنابيب، مد الأسلاك واختبار التشغيل المشترك بكفاءة، وسلم المشروع وبدأ الإنتاج ضمن المواعيد المتفق عليها بدقة، وحازت وتيرة تنفيذ المشروع على تقدير كبير من العميل.

3. ثبات تشغيل المعدات وسهولة الصيانة

بناءً على ظروف العمل الفعلية في أذربيجان مثل الكهرباء، المياه وبيئة ورشات الإنتاج، قامت شركة بيوند بتحسين الأنظمة الكهربائية والأنابيب وأنظمة الطاقة للمعدات للتكيف مع الوضع المحلي. يعمل خط الإنتاج بشكل متواصل ومستقر بعد التشغيل، مع انخفاض معدل الأعطال. كما قمنا بتنظيم دورات تدريبية متعددة للموظفين المحليين حول التشغيل العملي، صيانة المعدات وكيفية إصلاح الأعطال البسيطة، بالإضافة إلى توفير كتيبات تشغيل ثنائية اللغة (الصينية والعربية/الإنجليزية)، مما يمكّن فريق الصيانة المحلي من إدارة العمليات اليومية بشكل مستقل ويزيل قلق العميل بشأن الاستخدام اللاحق.

4. خدمات متكاملة شاملة تعزز سمعة العلامة التجارية

تابعت شركة بيوند جميع مراحل المشروع بدقة واستجابة سريعة، بدءاً من تصميم الحلول والإجابة على الاستفسارات الفنية في المرحلة المبكرة، مروراً بالتصنيع والتسليم عبر الحدود، وصولاً إلى التركيب والضبط والتدريب الفني وخدمات الصيانة عن بُعد في المراحل اللاحقة. أظهرت الخدمات المهنية والدقيقة والمتكاملة للعميل الخارجي القدرة الشاملة والإخلاص في الخدمة لشركات المعدات الصينية، وتم بناء علاقة تعاون وثقة راسخة بين الطرفين.

رابعاً: ملخص المشروع وتوقعات الأسواق الخارجية

يعد الإنجاز الناجح لمشروع خط إنتاج القهوة بالحليب في أذربيجان نتيجة هامة أخرى لشركة بيوند في تعميق تواجدها في أسواق آسيا الوسطى وتوسيع أعمالها الدولية. لم يثبت هذا المشروع فقط الخبرة الفنية للشركة في مجال تصميم وتصنيع خطوط إنتاج المشروبات الحليبية والمشروبات المنكهة المتكاملة، بل عزز أيضاً نفوذ علامة بيوند التجارية في أسواق أوروبا وآسيا.

في المستقبل، سيتسع نطاق التعاون الدولي في قطاع الأغذية والمشروبات باستمرار. ستستمر شركة بيوند في الالتزام برؤيتها «التكنولوجيا أساسنا، الجودة أولاً، والخدمة تضمن المستقبل»، وتعمل باستمرار على تحسين عمليات وأداء جميع سلسلة خطوط الإنتاج لمنتجات الألبان والمشروبات ومعالجة الفواكه والخضروات، وتطوير حلول خطوط إنتاج أكثر تنافسية. في الوقت نفسه، سنستكمل تطوير شبكة الخدمات الخارجية، ونعمل بجانب الشركاء في جميع أنحاء العالم بمنتجات عالية الجودة، قدرات هندسية احترافية وخدمات ما بعد البيع المتكاملة لدفع التنمية عالية الجودة لقطاع تصنيع الأغذية، ونقل المعدات الخفيفة الصينية الممتازة إلى المزيد من الأسواق العالمية.